31 augustus 2011- Volgens Paul Gelders, oud-directeur van Gault Millaut Benelux zijn sterrenchefs steeds vaker topmanagers. Ze openen een dependance waarin hun secondanten aan het roer staan. Hij verwijst hiermee naar de trend dat steeds meer topchefs meerdere vestigingen hebben. Goede voorbeelden hiervan zijn Gorden Ramsey, Jamie Oliver en Alain Ducasse die tot 25 nevenvestigingen hebben. Goede producten en gerechten voor een betaalbare prijs. Je proeft de hand van de meester ook al heeft hij zelf niet in de pan staan roeren maar het personeel is wel getraind door de chef, aldus Gelders. Sergio Hermans gaat binnenkort een dependance openen in Antwerpen. La Chapelle moet in 2013 openen en pretentieloos en stijlvol worden. Dit is een samenvatting van het originele bericht op: <http://www.horecaentree.nl/home/7793-%27Sterrenchefs_zijn_steeds_vaker_topmanagers%27.html>