Sprayfles met zilt zeewater in De Kromme Watergang

4 augustus 2011- Sterrerestaurant De Watergang in Hoofdplaat stopt met zout op tafel. In plaats daarvan zet het restaurant een sprayfles met Oosterschelde water op tafel waarmee gasten hun gerechten zilt kunnen maken. Hierdoor ontstaat er meer synergie in het restaurant. Er staan parfumflesjes op tafel met daarin gezuiverd zeewater. Bij sommige gerechten sprayt de bediening al iets over de gerechten maar mensen kunnen ook hun eigen gerechten zilter maken. Na het diner krijgen gasten een mini-exemplaar van de spray mee naar huis. De ‘zilte keuken’ van de Kromme Watergang is recent vastgelegd in een boek wat op 31 juli werd gepresenteerd. Het boek telt 416 pagina’s en het eerste exemplaar was voor commissaris van de Koningin, Karla Peijs. Dit is een samenvatting van het originele bericht op: http://www.missethoreca.nl/1086798/restaurant/restaurant-nieuws/SprayflesMetZiltZeewaterInDeKrommeWatergang.htm

Deze blog is geschreven door Peter Arends, adviseur bij Van Spronsen & Partners horeca – advies. Wilt u contact opnemen dan kan dat via leonievanspronsen@spronsen.com, of telefonisch: 071 541 88 67 of via LinkedIn.
Food for Thought

Vul hieronder je gegevens in om maandelijks als eerste onze onderzoeken, blogs en interessante artikelen te ontvangen.

In de media
Van Spronsen & Partners groep
Rijnsburgerweg 80,
2333 AD LEIDEN
Telefoonnummer: 071-541 88 67
Klik hier voor een routebeschrijving en meer gegevens.