Het eerste vaatje nieuwe haring is onder de hamer gegaan in Scheveningen. De  opbrengst: van €67.750 is dit jaar naar Jantje Beton gegaan. De beste kwaliteit van de haring is aangevoerd door Wiron 7 van de rederij Jaczon. Dit jaar is de haring van ongekende kwaliteit. Hij is vet, mals en heeft genoeg ziltigheid. Deze kwaliteit is vergelijkbaar met het topjaar in 2009. De haring is zo goed doordat er veel voedsel voor de haring was door het warme weer. Om een echte hollandse nieuwe te mogen zijn moet de haring op traditionele wijze gekraakt en gepekeld zijn. Er valt nog niets te zeggen over de prijs die betaalt moet worden door de consument. Wel is er gebleken dat er een goede marktwerking heerst. In het begin is de vraag naar haring groot en de aanvoer van haring laag. Dit resulteert in een, naar verwachting hoge prijs. Wat wel invloed op de prijs heeft is dat er ook veel aanvoer van haring is uit de Scandinavische landen. Jaarlijks wordt er 30 miljoen kilo haring verwerkt tot 200 miljoen haringen. In Nederland verorberen we jaarlijks zo’n 80 miljoen haringen. De oosterburen zijn ook gek op de Hollandse Nieuwe. Er wordt jaarlijks voor in totaal 100 miljoen haringen geëxporteerd naar Duitsland. Dit is een samenvatting van het originele bericht op:
http://www.hospitality-management.nl/nieuws/eerste-vaatje-nieuwe-haring-voor/