30 juni 2011- Het biologische cateringconcept BioKay Today is gecertificeerd met het 80% EKO-keurmerk Horeca. Stichting Skal heeft dit keurmerk in het leven geroepen om ermee aan te geven wie er biologisch werkt. Volgens BioKay Today ondernemer Petro Blesing is dit een bekroning van alle inspanningen. Evenementen en beurzen zijn aan het verduurzamen en door dit keurmerk kan BioKay Today laten zien dat ze een 100% duurzaam concept hebben. Het certificaat garandeert de samenwerkingspartners dat minmaal 80% van de bedrijfsvoering duurzaam is. Stichting Skal heeft een certificatieprogramma in het leven geroepen onder de naam EKO-keurmerk waardoor gekeken kan worden hoeveel procent van de producten biologisch zijn. Dit percentage kan variëren van 40% tot 100%. Volgens Blesing is het opmerkelijk dat het keurmerk noodzakelijk is om in het begin de term biologisch te mogen hanteren terwijl je als eindgebruikers zoals cateraar of restaurateur geen verantwoording hoeft of te leggen. Als dat wel gebeurt kan er pas sprake zijn van een hele biologische keten. Biokay Today is een concept van Roundabout Food and Beverages BV, die naar eigen zeggen 100% puur smaak garandeert. Dit is een samenvatting van het originele bericht op: http://www.horecaentree.nl/home/7442-Cateringconcept_krijgt_80%25_EKO-Keurmerk_Horeca.html