Het Fastfoodrestaurant in beeld

Leiden, 28 januari 2019 – De afgelopen vijf jaar is het aantal fastfoodrestaurants in Nederland toegenomen van 364 naar 422 restaurants. De stijging bedraagt hiermee 17%, een groei die iets achterblijft bij de ontwikkeling van de totale fastservicesector (19%, vooral door groei van lunchroom- en grillroom aanbod). Vooral in de grote steden en op high traffic locaties (snel weg, outlet centers) groeide het aanbod fors. Uit de publicatie ‘Het Fastfoodrestaurant in beeld’ van Van Spronsen & Partners horeca-advies blijkt dat einde van de groei voorlopig nog niet in zicht is.

Ontwikkeling in de provincies

Klik op de afbeelding om het boekje te downloaden!

Noord-Holland heeft, mede dankzij Amsterdam de hoogste dichtheid van aantal fastfoodrestaurants per 100.000 inwoners (3,2). Zonder Amsterdam is de dichtheid in Noord-Holland lager (2,0) dan het Nederlands gemiddelde (2,5).

Met name in Drenthe en Zeeland is het fastfoodrestaurant minder sterk vertegenwoordigd. Dit komt doordat hier weinig kilometers rijksweg zijn (belangrijke locatie voor fastfoodrestaurant) en er een beperkt aantal grotere steden is met daarbij een laag aantal inwoners per km². Ook speelt mee dat in deze provincies een relatief groot deel (45%) van de bevolking 50-plus is, een groep die niet tot de belangrijkste doelgroep behoort. In de provincie Utrecht is de stijging de afgelopen 5 jaar het hoogst (+41%), wat vooral wordt veroorzaakt door nagenoeg een verdubbeling van het aanbod in de stad Utrecht.

High traffic

Gemeentes met een relatief groot fastfood aanbod liggen vaak langs A-snelwegen waar zich clusters van fastfoodrestaurants bevinden (Veenendaal, Capelle aan de IJssel, Gouda Rijswijk). Verder valt op dat er in gemeenten met grootschalig trekkers als retail outlet centers (Roosendaal, Lelystad, Roermond) of high traffic locaties (Haarlemmermeer met Schiphol en rondom het brugrestaurant aan de A4) veel fastfoodrestaurants gevestigd zijn.

Ketendominantie

In Nederland behoort bijna 85% van de fastfoodrestaurants tot 1 van de ‘drie grote jongens’ (McDonalds, KFC, Burger King). Flevoland kent het meest gevarieerde aanbod, in Friesland domineert McDonalds het meest. De formules hebben een gemiddelde verkoopoppervlakte van ruim 200m², waarmee dit bedrijfstype fors groter is dan reguliere restaurants en andere daghoreca.

Internationale middenmoter

Nederland telt 1,4 McDonald’s vestigingen per 100.000 inwoners, waarmee we in de middenmoot staan. In Europa voeren Oostenrijk en Frankrijk de lijst aan, met relatief gezien 50% meer aanbod dan Nederland. Amerika spant de kroon met bijna 4,5 McDonald’s vestigingen per 100.000 inwoners.

In de Europese hoofdsteden telt Dublin verreweg de meeste vestigingen per 100.000 inwoners (6,3), Amsterdam staat eveneens in de middenmoot (2,4).

Ten opzichte van andere Europese landen telt  Nederland relatief weinig Burger King vestigingen. Binnen Europa voeren Spanje en Zweden de lijst aan, met relatief gezien 4 tot 5 keer meer aanbod dan Nederland. In de Europese hoofdsteden is Burger King opvallend veel vertegenwoordigd in Madrid en de Scandinavische hoofdsteden. Dit zijn steden waar KFC en McDonald’s matig  of helemaal niet vertegenwoordigd zijn.

Toekomst: groei en toetreding nieuwe spelers

Wij verwachten dat de groei van fastfood de komende jaren zal toenemen. Dit is enerzijds vanuit de toename van maaltijdbezorging en anderzijds door expansiedrift van bestaande ketens en nieuwe toetreders op de markt. Met name in de grote steden zien we dat concepten als Five Guys en Ellis Gourmet Burger hun intrede doen. Op dit momenteel nog maar een marginaal deel van het aanbod, echter door de toenemende behoefte aan meer ‘fast casual’ dan fastfood, met aandacht voor kwaliteit en herkomst van producten, scoren dit soort concepten goed.

Daarentegen staat de gevestigde orde verre van stil. Waar McDonald’s het met name zoekt in verbreding in bezoekmoment (ontbijt) en assortiment (McCafé met koffie en luxere gourmet burgers) zien we dat KFC en met name Burger King inzet op groei van verkooppunten. Recent opende Burger King vestigingen in Tilburg en Spijkenisse en de volgende in Beesd staat al in de startblokken, allen met een nieuwe ‘look & feel’. Doelstelling is om minimaal 10 nieuwe locaties per jaar in Nederland te vestigen. Ook in België wordt ingezet op uitbreiding.

Gezien het huidig aanbod in relatie tot het aantal inwoners (in relatie tot internationale cijfers), de trends en stijging van het jaarlijks aantal voertuigkilometers  zien wij de komende vijf tot zeven jaren het totaal aantal fastfoodrestaurants richting de 500 toenemen. Hierbij speelt ook mee dat grote ketens financiële slagkracht hebben en  eenvoudiger kunnen uitbreiden. De groei zal echter wel afvlakken, mede gezien de toenemende aandacht voor gezondheid.

Trends

Ook op het gebied van technologie staat de sector niet stil. De bestelzuil heeft na McDonalds ook zijn intrede gedaan bij de Burger King. De ABN Amro meldt dat door het toegenomen gemak en de frontale verleiding de gemiddelde orderbedragen tot wel 10% hoger oplopen. Dat er minder snel een volgende gast in je nek staat te hijgen zal hier ook een rol in spelen. Een ander voorbeeld is de recent door ons gespotte volledig geautomatiseerde Hamburgermachine, een prachtige uitvinding in de USA.

Dat de ketens ook steeds meer aan bezorgen doen betekent dat er methodes ontwikkeld zijn om het eten warm te bezorgen, wat met name bij de dunne frietjes een uitdaging is.

Tenslotte verwachten we dat ook fastfoodrestaurants ook steeds meer rekening zullen gaan (moeten) houden met vegetariërs, veganisten en gasten met allergieën. McDonald’s lanceerde in de zomer van 2018 voor het eerst al een vegetarische variant voor de hamburger.

Download hier het brancheboekje ‘Het fastfoodrestaurant in beeld’.

Inspiratie nodig? Bekijk de laatste Fastfood horecatrends!

Meer Brancheboekjes
Leiden, 31 mei 2019 - Het aantal wereldrestaurants in Nederland is de afgelopen drie jaar bijna verdrievoudigd, van 25 in 2016...
Leiden, 23 april 2019 –  De viersterren hotelmarkt in Nederland is de afgelopen vijf jaar met 22% gegroeid. Nederland telt...
Leiden, 26 maart 2019 – De afgelopen vijf jaar is het aantal strandpaviljoens in Nederland toegenomen van 396 naar 413...
Leiden, 14 december 2018 – In bijna de helft van de Nederlandse restaurants wordt deze kerst hert als hoofdgerecht...
Leiden, 8 november 2018 –  Het aantal indoor trampolineparken in Nederland is in twee jaar tijd verdubbeld. In 2016 was het...
Leiden, 12 oktober 2018 - Amsterdam is in Europa een middenmotor wanneer het gaat om horecaprijzen op het terras. Voor een...
Leiden, 9 oktober 2018 –  Nederland telt in totaal 100 hostels, waarvan meer dan de helft zich in Amsterdam bevindt (51)....
Leiden, 29 augustus 2018 – De afgelopen vijf jaar is het aantal Italiaanse restaurants in Nederland toegenomen van 1.384...
Leiden, 20 juli 2018 – Amsterdam is wederom de duurste terrasstad van Nederland. De gemiddelde prijs voor een rondje drank op...
Leiden 3 mei 2018 - De opmars van Foodhallen in Nederland, met name de grote steden, zet zich onverminderd voort. In steeds meer...
Leiden, 29 maart 2018 – Nederland telt bijna 100 zaalbedrijven die zich primair richten op feesten  voor doelgroepen met...
Leiden, 29 januari 2018 – Nu de economische crisis achter de rug is, lijkt er ook een einde gekomen aan de sterke groei van...
Warmond, 29 november 2017 – Het gaat goed met de huisjesterreinen in Nederland zo blijkt uit de groeicijfers van de afgelopen...
Warmond, 31 oktober 2017 – De afgelopen tien jaar heeft het aantal fitnesscentra in Nederland zich gestaag ontwikkeld. In...
Warmond, 3 oktober 2017 - Een Family Entertainment Center (FEC) combineert meerdere leisurefaciliteiten zoals karten,...
Warmond, 11 september 2017 - De afgelopen vijf jaar is het aantal cafés in Nederland afgenomen van circa 9.300 naar 8.950, een...
Warmond, 25 juli 2017 – Zwolle is dit jaar de goedkoopste terrasstad van Nederland. De gemiddelde prijs voor een rondje drank...
Warmond, 27 juni 2017 – Het aantal saunabezoeken in Nederland is sinds 2010 flink toegenomen. In 2016 bezochten circa 1,8...
Warmond, 31 mei 2017 - Het aantal discotheken blijft onverminderd hard dalen in Nederland. De afgelopen vijf jaar is het aantal...
Warmond, 1 mei 2017 - Nederland telt in 2017 197 bowlingcentra met in totaal 1.734 bowlingbanen, gemiddeld circa 9 banen per...
Warmond, 29 maart 2017 - Het aantal snackbars is aan het stabiliseren in Nederland. De afgelopen vijf jaar is het aantal...
Warmond, 31 januari 2017 – Nederland telt 153 bioscopen en 39 filmtheaters. Dit aantal is sinds 2005 met 8.5% toegenomen. Van...
Warmond, 30 november 2016 - Nederland telt in 2016 circa 358 coffeebars en dit aantal neemt toe. De coffeebar is in relatief...
Warmond, 2 november 2016 – Het gaat goed met de lunchrooms in Nederland. De afgelopen vijf jaar nam het aanbod toe met 25%...
Warmond, 29 juli 2016 – Breda is de goedkoopste terrasstad van Nederland. De gemiddelde prijs voor een rondje drank op het...
Warmond, 2 maart 2016 – Winkels die alcohol mogen verkopen, gratis gin-tonics bij het passen van een...
Warmond, 2 februari 2016 – De ‘escape room’ is een nieuwe trend in leisure-land en een opvallend snelle stijger. In 2013...
Warmond, 1 juni 2015 - Nederland telde begin 2015 142 wellness bedrijven waarbij recreatie in de sauna als hoofdactiviteit kan...
Warmond, 31 januari 2015 - Het aantal indoor-speelparadijzen in Nederland stijgt explosief. Sinds 2008 zijn er tientallen...
Warmond, 31 juli 2014 – De totale restaurantsector zag de afgelopen 5 jaar de gemiddelde besteding flink dalen. Bij de...
Warmond, 26 mei 2014 - Voor het eerst in jaren is het aantal golfers niet spectaculair gegroeid. De groei loopt steeds verder uit...
Warmond, 26 juni 2013 - Als een van de weinige sectoren in de horeca blijft het aanbod van ijssalons gestaag stijgen in ons land....
Van Spronsen & Partners horeca-advies heeft onderzoek gedaan naar de 1- en 2- sterrenhotels in Nederland. KLIK HIER...
Eind april is de lijst van San Pellegrino, the World’s 50 Best Restaurants, bekend gemaakt. Van Spronsen & Partners...
Warmond, 2011- Afgelopen jaar was een relatief goed jaar voor de kookstudiobranche. Volgens cijfers van het...
Nederland telt 10.847 restaurants, onderverdeeld in diverse bedrijfstypen. Het bedrijfschap Horeca en Catering heeft...
Naar verwachting zal de komende jaren het aantal B&B’s blijven groeien. Niet alleen zal de omvang van de groep die het...
Warmond, 19 januari 2010 – Het aantal bedrijven binnen de hotelsector is de afgelopen tien jaar afgenomen met 1,3%, van 2.935...
Warmond, 8 maart 2010 – Afgelopen jaar was een redelijk jaar voor de fastservicesector. Volgens cijfers van bedrijfschap...
Afgelopen jaar is er een opvallend grote hoeveelheid winkeloppervlakte opgeleverd. Dit was voornamelijk te danken aan grote...
Het aanbod Nederlands-Franse restaurants in Nederland is de afgelopen tien jaar consequent aan het dalen. Wij verwachten dat...
Leiderdorp, 11 februari 2009 – Volgens het CBS ervaart ruim 81% van de Nederlandse bevolking zich als gezond. Het is dan ook...
De laatste tien jaar is het aantal zalen-/partycentra met ruim 24% gestegen. Wij verwachten dat deze groei zich licht zal...
Eigenlijk is Valentijnsdag alleen maar een geïmporteerd feestje uit Amerika. Maar wat komt het goed uit in de, qua omzet,...
Voor het vijfde jaar op rij onderzochten VVV Nederland en Van Spronsen & Partners horeca – advies de...
Perfecte service door het gehele personeel is uiteindelijk het meest gastvrije gebaar wat je je gasten kunt bieden. Geen...
Wij schrijven deze editie in de tweede week van maart, het eerste weekend met zonnige terrasdagen hebben we alweer achter de...
Recent las ik in de NRC Handelsblad een boekrecensie over ‘De mythes van geluk’ door psycholoog Sonja Lyubomirsky....
De klant is koning, een bekende uitspraak. Zeker in de horeca doen we er alles aan om onze gast als een koning te behandelen....
Gastvrijheid is en blijft subjectief. Wat ik als gastvrij ervaar, kan door een andere gast zelfs als vervelend worden ervaren....