Horeca-adviesPersoneel- en salarissystemenAdministratieve dienstverleningTrainingen

Horecanieuws

Vandaag actie wil niet zeggen: morgen omzet!

26 mei 2016 - Lennert Rietveld, senior adviseur bij van Spronsen & Partners horeca – advies, blogt over het zorgen dat uw restaurant Top-of-Mind is en het structureel communiceren met de kracht van herhaling! En dit alles om het beoogde effect van meer omzet met een actie te behalen.

Omzetgroei creëren is een belangrijk doel van onze begeleidingstrajecten. Bij management ondersteuning richten we de organisatie samen met de ondernemer in op omzetgroei en kostenbesparing. Kostenbesparingen zijn wellicht saai, maar dankbaar. Je neemt vandaag maatregelen en daarvan heb je diezelfde dag of direct de volgende maand het resultaat. Je kunt dit uitrekenen, simpel gezegd...

Lees verder...

Geen indoor speelparadijs maar een indoor kinderarbeid paradijs: KidZania

25 mei 2016 - Niek Timmermans, adviseur bij van Spronsen & Partners horeca - advies, blogt over KidZania waar kinderen de baas zijn. Zoals al aangegeven in ons brancheboekje over de indoor speeltuinen, een ontwikkeling richting edutainment.

Volwassenen zijn niet welkom in de wereld van KidZania, waar kinderen de baas zijn. Het is een indoor themapark waar kinderen van 4 tot 14 jaar middels rollenspellen de “grote mensenwereld” simuleren. Dat klinkt misschien saai, maar als je bedenkt dat ze een gesimuleerde brand kunnen blussen, eerste hulp bieden aan de slachtoffers die met de ambulance naar het ziekenhuis worden gebracht, kinderagenten de brandoorzaak onderzoeken en ondertussen radio-, tv- en krantverslaglegging plaatsvindt, allemaal door kinderen, dan gaat het themapark behoorlijk leven.

Lees verder...

Wijnen per glas

19 mei 2016 - Marjolein van Spronsen, verantwoordelijk voor de Marketing & Communicatie bij van Spronsen & Partners blogt over kleine details in de horeca. Dit keer probeert ze je over te halen om te gaan experimenteren met iets duurdere wijnen per glas. Recent heeft zij ervaren dat 4 mooie glazen wijn veel duurder kunnen zijn dan de meeste flessen wijn op de wijnkaart. Belangrijker nog is dat sommige gasten dit echt super vinden!

Recent ben ik uit eten geweest bij een restaurant / wijnbar. Aangezien we trek hadden zijn we meteen aan tafel gegaan in het restaurant. De wijnkaart kwam direct na het aperitief en er stonden mooie flessen wijn op. Jammer genoeg alleen geen halve flesjes en aangezien alleen mijn partner wijn wilde drinken moest hij kiezen uit de huiswijnen.

Lees verder...

Wat is jouw alternatief voor zoete dessertwijn?

17 mei 2016 - Bram Kosterink, adviseur bij van Spronsen & Partners horeca – advies, blogt over zoete dessertwijnen die hij niet zo kan waarderen, hij is op zoek naar lekkere alternatieven.

Waar een beginnend wijndrinker het liefst gaat voor zoet, gaat de wat ervarener drinker in de regel voor droog. In mijn geval is het zelfs dat ik een zoete-/dessertwijn, zeker een vol glas, niet kan waarderen. Uit mijn omgeving weet ik dat ik geen uitzondering ben op de regel.

Afgelopen weekend zat ik top te eten bij de sterrenzaak van Mario Ridder, Joelia. In het wijnarrangement kreeg ik ook een dessertwijn aangeboden. Tijdens het inschenken van de dessertwijn bedacht ik me opeens; 'waarom drink ik iets in een sterrenzaak/restaurant wat ik niet kan waarderen?'

Lees verder...

Vakmanschap versus schoolboeken

11 mei 2016 - Nick ten Hove, adviseur bij Van Spronsen & Partners horeca – advies, blogt naar aanleiding van een reünie over het beleven van het vak versus leren uit de schoolboeken.

Een reünie u kent het wel, ongemakkelijk na een jaar of vijftien elkaars hand schudden en pronken met je huidige job/kinderen/vrouw. Je verwacht er altijd meer van en achteraf valt het altijd tegen. Met mijn vriendengroep uit Leeuwarden besloten wij vijf edities geleden om dit compleet anders aan te pakken, met +/- vijftien man spreken wij ieder half jaar met elkaar af om oude herinneringen op te halen en nieuwe te maken. Allemaal onder organisatie van één van de vrienden die vervolgens iedere avond na het diner het stokje overdraagt aan de volgende.

Lees verder...

Pizza bestellen terwijl je een BBQ & grillfestival bezoekt?

9 mei 2016 - Niek Timmermans, adviseur bij van Spronsen & Partners horeca - advies, blogt over frustraties van bezoekers van festivals, foodfestivals en terrassen maar ook over het mislopen van omzet als je niet goed anticipeert op het weer!

Afgelopen donderdag was het dan eindelijk de eerste echte mooie zonnige dag in Nederland. Bovendien was het Bevrijdingsdag en Hemelvaartsdag, kortom: vrijwel iedereen was vrij en ging er op uit. Na een vroege Pasen in maart, Arctische poolwinden in april en een weggeregende Koningsdag waren we met zijn allen ook wel toe aan een beetje zon. In de weersvoorspellingen tekende de mooie dag zich ruim een week van tevoren al af, dus iedereen leefde hier naar toe. Zou je denken…

Lees verder...

Co-creatie beïnvloedt de guest-journey

3 mei 2016 - Lennert Rietveld, senior adviseur bij van Spronsen & Partners horeca – advies, heeft vorige maand een inspiratiesessie gegeven rondom co-creatie. In deze blog een inzicht in deze sessie waaruit blijkt dat de nadruk tijdens evenementen steeds meer komt te liggen op het beïnvloeden van de guest-journey!

Tijdens de inspiratiesessie voor 80 event-organisatoren zijn krachtige voorbeelden van co-creatie op een rij gezet. De presentatie richtte zich op pakkende voorbeelden waarmee ondernemers door samen te werken de bezoekers-ervaring verbeteren. Alles draait nu eenmaal om de Guest-journey. Een mooi voorbeeld is het initiatief van De Efteling die samen met een Belgisch bedrijf bezig is een app te ontwikkelen waarmee bezoekers door middel van ‘mixed reality’ en smartphones veel meer kunnen beleven rondom hun bezoek aan de Efteling. Briljant voor kinderen, zo geeft de route-app de richting aan met een heksen-stem. Bekijk de video van deze app maar eens

Een paar andere voorbeelden op een rij:

Lees verder...

Vermout is verraderlijk

26 april 2016 - Bram Kosterink, adviseur bij van Spronsen & Partners horeca – advies blogt over hoe verraderlijk vermout kan zijn op een zomerse dag.

Het feit ik maar al te graag op de hoogte ben en blijf van de laatste en komende trends nam ik afgelopen week samen met mijn collega´s het nieuwe drankje voor komende zomer op de proef, vermout!

Wat heb je nodig om een goede vermout te proeven? Allereerst natuurlijk een goede vermout. Dit bleek nog niet zo makkelijk te zijn als dat het leek. Bij de standaard slijterijen van Den Haag kwam ik afgelopen week niet verder dan de Martini. Om toch goed voor de dag te komen bij mijn collega’s moest ik op zoek naar een andere manier. Bestellen op internet was niet mogelijk want ik had het de volgende dag al nodig (goede planning!).

Bram Kosterink, adviseur bij van Spronsen & Partners horeca – advies blogt over hoe verraderlijk vermout kan zijn op een zomerse dag.

Het feit ik maar al te graag op de hoogte ben en blijf van de laatste en komende trends nam ik afgelopen week samen met mijn collega´s het nieuwe drankje voor komende zomer op de proef, vermout!

Lees verder...

Elk bedrijf zou een Claudio Ranieri als bedrijfsleider moeten hebben

22 april 2016 – David Maartense, Marketing & Communicatiemedewerker bij Van Spronsen & Partners horeca – advies over waarom elk horecabedrijf een Claudio Ranieri als bedrijfsleider zou moeten hebben.

We kunnen er bijna niet meer omheen. Leicester City gaat kampioen van England worden. De club die vorig jaar nog tegen degradatie vocht, laat nu de grote clubs met geld achter zit. Geen grote investeringen en gekke aankopen. Nee, een groep mannen die voor elkaar willen werken en een trainer die de boel op een luchtige manier bij elkaar houdt.

Lees verder...

Drenthe doet wat met je

15 april 2016 - Guido Verschoor, senior adviseur bij Van Spronsen & Partners horeca-advies, blogt over slogans van gemeenten en zijn ervaringen in de provincie Drenthe.

UtrEcht, Tilburg je bent er, Het kan in Almere, I Amsterdam, Zuid-Limburg je zal er maar wonen, Altijd Nijmegen, Ontspannend van Aa tot HunZe, AlkmaAr PrAchstAd, Harlingen heeft wad! Zo maar wat slogans met als doel profilering, communicatie en lading van het merk van een stad of regio. We zijn er dol op, city marketing staat hoog op het lijstje van menig bestuurder en er wordt flink geïnvesteerd, alleen al voor het vinden van de juiste slogan.

Lees verder...

firstprevious Pagina 1 van 50 nextlast