Horeca-adviesPersoneel- en salarissystemenAdministratieve dienstverleningTrainingen

Van Spronsen & Partners horeca-advies

Wij zijn een horeca-adviesbureau voor de gastvrijheids- en vrijetijdsindustrie en inmiddels 28 jaar actief binnen deze branche. Onze werkzaamheden bestaan onder andere uit haalbaarheidsonderzoeken, rendementsverbeteringen, ontwikkelen van nieuwe horecaconcepten, marketing & communicatie, bepalen van het horecabeleid voor gemeenten en het verlenen van managementondersteuning.

Horecanieuws

10 tips voor kleine gebaren die een hotelkamer gastvrijer maken

Maak het verschil door een hotelkamer speciaal te maken voor de gast. Of dit nou zakelijk of privé is, dat maakt eigenlijk niet veel uit. De gast betaalt voor de luxe die hij of zij wil ervaren tijdens het verblijf. Er zijn van die kleine gebaren waardoor je de gast extra in de watten kunt leggen. Wij hebben 10 voorbeelden verzameld van kleine suggesties ‘to spice up your hotelroom’..

Lees verder...

Golfclubs op zoek naar nieuwe doelgroepen

Voor het eerst in jaren is het aantal golfers niet spectaculair gegroeid. De groei loopt steeds verder uit de pas met de forse toename van het aantal golfbanen en -holes in Nederland. Hierdoor komt de golfmarkt steeds meer onder druk te staan. De bonden zitten niet stil en hebben de handen ineengeslagen, om meer mensen aan het golfen te krijgen en de golfer te verleiden vaker te spelen. In vergelijking met het buitenland is de stijging van het aantal golfers tien keer zo hoog als de gemiddelde stijging in West-Europa. De hoge grondprijzen zorgen er echter voor dat er in Nederland fors meer golfers nodig zijn per golfbaan om te renderen. Dit en nog meer blijkt uit het onderzoek naar de Nederlandse golfmarkt door Van Spronsen & Partners horeca-advies uit Warmond.

 

Lees verder...

Last minute inkomsten door mobiele backpackers

Armand Sol schrijft over het belang van TripAdvisor, Facebook en OTA’s voor de backpackers anno 2015. Inspiratie: Vooral voor hotels, hostels en restaurants in steden met een aantrekkingskracht op internationale toeristen is een goede notering op TripAdvisor belangrijk.

Lees verder...

6e Kennis- en Netwerkbijeenkomst Leidse regio – horeca - “Ondernemers onder elkaar ”

17-03-2015 Komt u ook naar het jaarlijkse event voor de horeca in de Leidse regio op maandag 23 maart 2015? TeekensKarstens advocaten notarissen en Van Spronsen & Partners nodigen u van harte uit om aan te schuiven om op een ontspannen manier kennis en ervaringen uit te wisselen, zowel vanuit de deskundigen naar de ondernemers, als onder elkaar. Onderwerpen TeekensKarstens Tips & Trics ‘Faillissementen en curatoren’ en ‘Trends in de Horeca’. Duur: 2,5 uur. Deelname: gratis. Aanmelden via donkersloot@tk.nl of via lennertrietveld@spronsen.com

Lees verder...

De ene 2.0 na de ander…


De fastservicesector is binnen de horeca jarenlang een beetje het ondergeschoven kindje geweest ten opzichte van restaurants, cafés en hotels. Dit kwam waarschijnlijk door de kleinschaligheid en het soms ongezonde imago.
Het laatste decennium wordt hier echter in rap tempo verandering in gebracht. Waar vele horecatypes op het gebied van innovatie vaak niet verder komen dan het gebruik van biologische producten, volgen binnen de fastservicesector de vernieuwende formules elkaar in rap tempo op. Aspecten als gezond, biologisch, duurzaam, transparant, design, ambachtelijk en maatschappelijk verantwoord ondernemen worden doorgevoerd. Vaak door ondernemers die ook nog eens uit een andere sector kwamen en het idee hadden dat het anders kon… beter..

Lees verder...

De horecaondernemer aan het woord

24 februari 2015 - In het eerste interview in deze reeks, praat Armand Sol met Piet Hekker van de Bakkerswinkels over zijn drijfveren en filosofie. Deze ondernemer kijkt op een verfrissende manier naar eten en drinken buitenshuis en zijn concepten spreken een grote groep consumenten aan. Een interview met een sociaal, cultureel en economisch ondernemer over fans en crowdfunding, steden in transitie, gildemeesters en gezellen en over dichtbij jezelf blijven.

Lees verder...

Indoor speelparadijs een business paradijs?

20 februari 2015 - Uit onze branche informatie ‘De Indoor Speelparadijzen in beeld, 2015’ blijkt dat deze sector in opmars is. De grote markleiders Ballorig en Monkey Town timmeren nog altijd stevig aan de weg. Door de sterke groei dienen de indoor speelparadijzen zich meer te onderscheiden ten opzichte van de concurrenten en zal de sector zich verder moeten specialiseren. Lennert Rietveld, adviseur van Van Spronsen & Partners horeca-advies, blogt  over zijn onderzoek.

Lees verder...

Fotograferen in een restaurant - over gastheerschap gesproken

16 februari 2015 - Een discussie tussen Bram Kosterink en Marjolein van Spronsen over het wel of toestaan van fotograferen in je restaurant. Vooral het flitsen wordt vaak als vervelend ervaren door andere gasten.

Lees verder...

De zwarte brigade: onopvallend aanwezig en nooit opvallend afwezig!

05-02-2015 - Mateloos populair zijn de kookprogramma’s. Steeds meer komen we te weten over het werken in een keuken en de witte brigades. Inmiddels weet het gros van de Nederlandse bevolking aan welke voorwaarden een kok moet voldoen om daadwerkelijk goed eten te serveren. Als gastheer denk je meerdere stappen vooruit en ben je er voor een gast wanneer nodig.

Lees verder...

Meer fooi moet je verdienen

03-02-2015 - Fooi krijg je niet, fooi moet je verdienen. Gek genoeg staat niet iedere horecazaak er voor open. Laatst wilde ik een hoger bedrag pinnen en een ruime fooi geven maar ik kreeg tot mijn verbazing te horen dat het niet mogelijk was om dit in het kassasysteem door te voeren. Pech, want losse euro's had ik niet op zak.

Lees verder...

firstprevious Pagina 1 van 64 nextlast