Horeca-adviesPersoneel- en salarissystemenAdministratieve dienstverleningTrainingen

Horecanieuws

Pinnen? Ja graag!

19 augustus 2016 - David Maartense, medewerker Marketing & Communicatie, stoort zich aan het feit dat er anno 2016 nog niet overal in Nederland met de pinpas kan worden betaald.

Een aantal weken geleden was ik in Zwolle waar één van mijn vrienden zijn verjaardag vierde. Een hoop gezelligheid, eerst bij hem thuis en vervolgens ouderwets de kroeg in. Tijdens mijn tijd op de Middelbare Hotelschool in Zwolle, zo’n acht jaar geleden, deden we dit vaker. Niets beters dan om na een pittige week school even af te koelen in één van de vele feestcafé ’s die Zwolle rijk is.

Lees verder...

Mag jouw Yuri blijven of moet hij naar huis?

16 augustus 2016 - Bram Kosterink, adviseur bij van Spronsen & Partners horeca – advies, blogt over de Yuri’s in de horeca. Wordt jouw Yuri gedoogd of wordt hij of zij ook naar huis gestuurd?

Yuri van Gelder moest het Olympische dorp verlaten vanwege het onder andere nuttigen van alcohol. Hij zou mede hierdoor zijn team flink hebben benadeeld. Een discussie die heel Nederland even bezig hield. Zo ook bij ons op kantoor. De één had sympathie voor Yuri en stuurde hem graag direct terug om de ringenfinale te turnen. Anderen waren duidelijk, geen alcohol tijdens het beoefenen van topsport en zeker niet tijdens de Olympische Spelen. Een moeilijke keuze die beide partijen naar de rechter bracht. Yuri werd zoals we allemaal weten niet in het gelijk gesteld en mocht gisteren de ringenfinale niet turnen.

Lees verder...

Terrasonderzoek 2016 - Breda is na 8 jaar weer de goedkoopste terrasstad van Nederland.

Warmond, 29 juli 2016 – Breda is de goedkoopste terrasstad van Nederland. De gemiddelde prijs voor een rondje drank op het terras van Breda is € 20,43, dit is 1,4% hoger dan vorig jaar. De landelijke terrasprijs is dit jaar gemiddeld met 2,4% gestegen. Amsterdam is wederom de duurste terrasstad van Nederland. Deze resultaten zijn afkomstig van het jaarlijkse terrasonderzoek van Van Spronsen & Partners horeca-advies.

Lees verder...

Koffer problemen in de hotel kamer?

25 juli 2016 - Marjolein van Spronsen, verantwoordelijk voor de Marketing & Communicatie bij de Van Spronsen & Partners Groep blogt over de kleine details in de horeca. Dit keer over koffers in de hotelkamer. Er is namelijk meestal maar plek voor één koffer!

Beste hoteliers, een korte blog over een kleine ergernis mijnerzijds. Ik geef direct toe dat er hele groepen mensen zullen zijn die zich hier niet druk overmaken. Maar als je aan het reizen bent en regelmatig van hotel wisselt gaat het je vanzelf opvallen. De meeste hotelkamers hebben voor één koffer een officiële plek en die andere koffer moet dan maar ergens in de kamer worden neergelegd. Zelfs bij hotels met een onbeperkt aantal sterren heb ik hier zelden een oplossing voor gezien. De kastruimte hebben ze allemaal op orde maar er komt maar één uitklapbaar rekje uit de kast of er is één vaste plek voor de koffer. En als je vaak verkast ga je niet je hele kofferinhoud in de kast leggen.

Lees verder...

Goede voorbereiding is het halve werk

11 juli 2016 - Guido Verschoor, senior adviseur bij Van Spronsen & Partners horeca-advies, blogt over de kritische succesfactoren voor een goed ondernemersplan en de fase erna; het ondernemerschap! Dit naar aanleiding van zijn hulp aan het opstellen van een compleet en compact ondernemersplan door de Rabobank.   

Enkele maanden geleden vroeg de Rabobank mij of ik kritisch wilde meekijken bij het opstellen van een compleet en compact ondernemersplan, geschikt voor de horeca sector. Een voorbeeld dat (startende) ondernemers kunnen downloaden en als handleiding kunnen gebruiken bij het opstellen van hun eigen plan. Dit wil de bank voor alle mkb sectoren doen en de horeca heeft de eer om hiermee te starten. Na vele malen lezen, schaven, corrigeren en discussiëren ligt er nu een mooi document waarvan ik hoop dat vele starters er hun voordeel mee kunnen doen. Het is mij nogmaals duidelijk geworden wat nu echt de kritische succesfactoren zijn voor een goed plan, maar met name ook voor de fase erna; het daadwerkelijke ondernemerschap.

Een aantal zet ik graag voor u uiteen, wellicht kunt u er ook van profiteren.

Lees verder...

Tafeltje dek je en duurzame thuisbezorgmaaltijden

29 juni 2016 - Marjolein van Spronsen, verantwoordelijk voor de Marketing & Communicatie bij de Van Spronsen & Partners Groep blogt over de kleine details in de horeca. Dit keer over duurzame thuisbezorgmaaltijden en een initiatief van een restaurant voor een ‘eigen’ tafeltje dekje service.

Recent las ik een artikeltje op Grubstreet.com over het volledig niet duurzaam zijn van de maaltijd boxen die momenteel zo razend populair zijn. Zelfs de maaltijd boxen waarvan de eigenaren stellen dat er alleen biologisch afbreekbare en recyclebare verpakkingsmaterialen worden gebruikt, schijnen niet echt duurzaam te zijn.

Lees verder...

Eten, drinken, ontmoeten & dansen in de foodhal!

28 juni 2016 – Bijgesloten vindt u onze nieuwste publicatie ‘De Foodhal in Beeld’. Van Spronsen & Partners horeca-advies heeft onderzoek gedaan naar het voor Nederlandse begrippen nieuwe fenomeen “de foodhal”. In de publicatie wordt onder andere ingegaan op de verschillende types, de trends en ontwikkelingen en een visie op de toekomst.

Lees verder...

Swiss comfort voor de Engelsen en English breakfast voor de Zwitsers

24 juni 2016 - Lennert Rietveld, senior adviseur bij van Spronsen & Partners horeca – advies, blogt over het mooie hotel van het Engelse team tijdens het EK en legt de link naar een aloud marketing principe: Een actie vandaag, levert morgen nog geen omzet.

Tijdens het EK verblijft het Engelse team in een 5 sterren chateau hotel met een restaurant met 2 Michelinsterren, a raison van € 500,= per dag. De Zwitsers moeten het daarentegen doen met een hotel ter waarde van € 100,= per dag. Dit blijkt uit een artikel van het NRC ‘Zo logeren de voetballers van dit EK’, gebaseerd op een inventarisatie van The Daily Mail. Leuk artikel om te lezen en de mooie foto’s van de hotels te bekijken.

Lees verder...

“Ik ben niet zo goed met cijfers”

22 juni 2016 - Niek Timmermans, adviseur bij van Spronsen & Partners horeca - advies, blogt over het zorgen voor eenvoud en duidelijkheid op het gebied van je cijfers. Cijfers zijn heel simpel maar het moeilijkst wat er is zijn simpele cijfers. Hij geeft 3 stappen waarmee je meer inzicht in je cijfers krijgt.

In dit vak zit ik vaak en met veel verschillende horecaondernemers om tafel om plannen te bespreken. Of het nu gaat om bedrijfsdoorlichtingen van bedrijven in zwaar weer of om goedlopende bedrijven met overname- en/of uitbreidingsplannen, de bestaande bedrijfsvoering is in veel van die gesprekken een aandachtspunt. Ik stel dan een aantal vragen over omzet, ontwikkeling van de omzet, kostenposten en het resultaat. De jaaromzet zit vaak wel in het cachegeheugen, maar vaker dan ik zou willen krijg ik na een vraag of drie à vier het antwoord “Ik ben niet zo goed met cijfers”.

Lees verder...

Dit jaar nog een weekendje Dublin, wat zijn die Ieren toch gezellig!

20 juni 2016 - David Maartense, medewerker marketing & communicatie bij van Spronsen & Partners horeca – advies, blogt over hoe voetbalminnende supporters ervoor zorgen dat het toerisme in Ierland en Noord-Ierland weer gaat floreren.

Een EK zonder Nederland. Bijna twee weken onderweg maar wennen doet het toch nog niet helemaal. Het Oranjegevoel, de saamhorigheid, met z’n allen de kroeg in gaan, we missen het! Ook de kroegen en cafés in Nederland missen de extra inkomsten die elke twee jaar bij een groot eindtoernooi bijgeschreven kunnen worden. Toch zijn er nog genoeg bedrijven die hun slag proberen te slaan deze zomer, ook zonder het Nederlands Elftal.

Lees verder...

firstprevious Pagina 1 van 49 nextlast