Horeca-adviesPersoneel- en salarissystemenAdministratieve dienstverleningTrainingen

Horecanieuws

De nieuwe “koning” van het web

19 september 2016 - Nick ten Hove, adviseur bij Van Spronsen & Partners horeca – advies, blogt over een facebook pagina van een pittoresk eetcafétje dat even helemaal klaar is met alle glutenvrije hipsters, vegetariërs voor een dag, maar bovenal alle online haters.

Dames en heren, jongens en meisjes,

Het is geschied, een nieuw hoofdstuk breekt aan, de bladzijde is nu omgeslagen. Waar in het verleden op een semi-nette doch grappige manier reacties werden gegeven door de ‘’koningen’’ van het web (denk aan Coolblue/T-mobile NL/Ikea/Heineken/KLM en al die andere social media fanaten), hebben we nu een nieuwe “koning”.

Lees verder...

Mijn vriendin heet geen Dennis!

9 september 2016 - Lennert Rietveld, senior adviseur bij van Spronsen & Partners horeca – advies, blogt over ergernissen bij Starbucks.

Chagrijnig een vakantie beginnen is over het algemeen niet zo moeilijk maar mocht je zin hebben om het vuur lekker op te stoken.. Bestel dan een cappuccino bij Starbucks op Schiphol. Na een flinke wachtrij vraagt de dame achter de counter mij plichtmatig (volgens het systeem) naar mijn naam, maar schrijft dit (zo blijkt later) verkeerd.

Lees verder...

Kindvriendelijke horeca blijft moeilijk

7 september 2016 - Niek Timmermans, adviseur bij van Spronsen & Partners horeca - advies, blogt over kindvriendelijke concepten. Hij ziet graag concepten die zich actief profileren als kindvriendelijk.

Horeca en kinderen zijn allang geen hopeloze combinatie meer. Steeds meer horecazaken profileren zich als kindvriendelijk, waar je lekker met het hele gezin in harmonie uit eten kunt. Er zijn vele platforms op internet met overzichten van de kindvriendelijke horeca per stad. Het lijken lange lijsten met keuze te over. Toch blijven de concepten die zich echt actief op kinderen richten dun gezaaid en komen de meeste zogenaamde kindvriendelijke horecazaken vaak niet verder dan een beschikbare kinderstoel, een kleurplaat en keuze uit kroket, frikandel of kipnuggets bij de patat met appelmoes.

Lees verder...

Creativiteit op commando?

5 September 2016 - Marjolein van Spronsen, verantwoordelijk voor de Marketing & Communicatie bij de Van Spronsen & Partners Groep blogt over creativiteit in de horeca.

Zou het zo werken? Zouden chefs die elke keer weer iets nieuws verzinnen dit zo maar kunnen? Ik geloof er niets van. Volgens mij is creativiteit een effect van veel oefenen, trainen, prikkels om je heen verzamelen en allerbelangrijkste: afstand nemen. De deur uit, je werk achterlaten en ervaring op gaan doen.

Lees verder...

Sterke opkomst indoor trampolineparken in Nederland

Warmond, 30 augustus 2016 – Er vindt in Nederland een sterke opkomst plaats van indoor trampolineparken. Er zijn reeds 32 locaties van dit relatief nieuwe leisure-concept, en de verwachting is dat het aantal de komende tijd nog zal toenemen. Dit blijkt uit de publicatie ‘De Indoor Trampolineparken in Beeld’ van Van Spronsen & Partners horeca-advies.

Lees verder...

Taart zonder kers

30 augustus 2016 - Guido Verschoor, senior adviseur bij Van Spronsen & Partners horeca-advies, blogt over de hitte van de afgelopen dagen en het effect daarvan op de omzet in de horeca. Het is niet ‘louter kassa’!    

Afgelopen twee weken laat de zomer zich eindelijk van de goede kant zien. Gelukkig nog deels in de zomervakantie. Tropische dagen, volle stranden en afgeladen terrassen. Goed voor de horeca wordt al snel geroepen. Met deze temperaturen worden wij vaak gebeld door krant of radio met de vraag wat nu de effecten zijn voor de horeca, want dit is toch ‘louter kassa’!

Lees verder...

Mag jouw Yuri blijven of moet hij naar huis?

16 augustus 2016 - Bram Kosterink, adviseur bij van Spronsen & Partners horeca – advies, blogt over de Yuri’s in de horeca. Wordt jouw Yuri gedoogd of wordt hij of zij ook naar huis gestuurd?

Yuri van Gelder moest het Olympische dorp verlaten vanwege het onder andere nuttigen van alcohol. Hij zou mede hierdoor zijn team flink hebben benadeeld. Een discussie die heel Nederland even bezig hield. Zo ook bij ons op kantoor. De één had sympathie voor Yuri en stuurde hem graag direct terug om de ringenfinale te turnen. Anderen waren duidelijk, geen alcohol tijdens het beoefenen van topsport en zeker niet tijdens de Olympische Spelen. Een moeilijke keuze die beide partijen naar de rechter bracht. Yuri werd zoals we allemaal weten niet in het gelijk gesteld en mocht gisteren de ringenfinale niet turnen.

Lees verder...

Terrasonderzoek 2016 - Breda is na 8 jaar weer de goedkoopste terrasstad van Nederland.

Warmond, 29 juli 2016 – Breda is de goedkoopste terrasstad van Nederland. De gemiddelde prijs voor een rondje drank op het terras van Breda is € 20,43, dit is 1,4% hoger dan vorig jaar. De landelijke terrasprijs is dit jaar gemiddeld met 2,4% gestegen. Amsterdam is wederom de duurste terrasstad van Nederland. Deze resultaten zijn afkomstig van het jaarlijkse terrasonderzoek van Van Spronsen & Partners horeca-advies.

Lees verder...

Koffer problemen in de hotel kamer?

25 juli 2016 - Marjolein van Spronsen, verantwoordelijk voor de Marketing & Communicatie bij de Van Spronsen & Partners Groep blogt over de kleine details in de horeca. Dit keer over koffers in de hotelkamer. Er is namelijk meestal maar plek voor één koffer!

Beste hoteliers, een korte blog over een kleine ergernis mijnerzijds. Ik geef direct toe dat er hele groepen mensen zullen zijn die zich hier niet druk overmaken. Maar als je aan het reizen bent en regelmatig van hotel wisselt gaat het je vanzelf opvallen. De meeste hotelkamers hebben voor één koffer een officiële plek en die andere koffer moet dan maar ergens in de kamer worden neergelegd. Zelfs bij hotels met een onbeperkt aantal sterren heb ik hier zelden een oplossing voor gezien. De kastruimte hebben ze allemaal op orde maar er komt maar één uitklapbaar rekje uit de kast of er is één vaste plek voor de koffer. En als je vaak verkast ga je niet je hele kofferinhoud in de kast leggen.

Lees verder...

Goede voorbereiding is het halve werk

11 juli 2016 - Guido Verschoor, senior adviseur bij Van Spronsen & Partners horeca-advies, blogt over de kritische succesfactoren voor een goed ondernemersplan en de fase erna; het ondernemerschap! Dit naar aanleiding van zijn hulp aan het opstellen van een compleet en compact ondernemersplan door de Rabobank.   

Enkele maanden geleden vroeg de Rabobank mij of ik kritisch wilde meekijken bij het opstellen van een compleet en compact ondernemersplan, geschikt voor de horeca sector. Een voorbeeld dat (startende) ondernemers kunnen downloaden en als handleiding kunnen gebruiken bij het opstellen van hun eigen plan. Dit wil de bank voor alle mkb sectoren doen en de horeca heeft de eer om hiermee te starten. Na vele malen lezen, schaven, corrigeren en discussiëren ligt er nu een mooi document waarvan ik hoop dat vele starters er hun voordeel mee kunnen doen. Het is mij nogmaals duidelijk geworden wat nu echt de kritische succesfactoren zijn voor een goed plan, maar met name ook voor de fase erna; het daadwerkelijke ondernemerschap.

Een aantal zet ik graag voor u uiteen, wellicht kunt u er ook van profiteren.

Lees verder...

firstprevious Pagina 1 van 49 nextlast