Horeca-adviesPersoneel- en salarissystemenAdministratieve dienstverleningTrainingen

Van Spronsen & Partners horeca-advies

Wij zijn een horeca-adviesbureau voor de gastvrijheids- en vrijetijdsindustrie en inmiddels 27 jaar actief binnen deze branche. Onze werkzaamheden bestaan onder andere uit haalbaarheidsonderzoeken, rendementsverbeteringen, ontwikkelen van nieuwe horecaconcepten, marketing & communicatie, bepalen van het horecabeleid voor gemeenten en het verlenen van managementondersteuning.

Horecanieuws

Heeft Ú misschien deze twee Ice Tea besteld?

"Nee, wij niet". "Oh, u ook al niet.. Ja weet u, we hebben een nieuwe terrasindeling en het is even zoeken". Dit is niet een geruststellend gesprek als je met 6 volwassenen en 4 kinderen tussen 0 en 5 jaar net op een vol terras op zondagmiddag bent gaan zitten voor een paar pannenkoeken met fristi's. Wij hadden onze drankjes nog niet eens besteld, en het zag er naar uit dat dat ook nog even ging duren. Zo'n opmerking zet gelijk het hele avondeten op scherp. Op een volgend moment dat wij de bestelling voor het eten willen doen, zegt de serveerster: "ja, ik zal het tegen mijn collega zeggen", maar kunnen we daar zeker van zijn?

Lees verder...

Kleine gastvrije gebaren juni

Perfecte service door het gehele personeel is uiteindelijk het meest gastvrije gebaar wat je je gasten kunt bieden. Geen grootse of kleine gebaren maar een perfect op elkaar ingespeeld team. Afgelopen mei hebben wij deze gastvrijheid mogen ervaren bij het Lindos Blu hotel op Rhodos.

Lees verder...

Airbnb test in San Francisco met het thuis verzorgen van diners voor vreemden

Begin juni las ik een artikel op Reuters over Airbnb, de in San Francisco gevestigde reismarktplaats, die een pilot aan het draaien is met een in-home diner-programma. Het werkt hetzelfde als Airbnb maar in plaats van dat mensen hun vrije kamers of hun gehele appartement delen met toeristen voor een vergoeding, delen zij nu hun tafel. Airbnb verdient aan het samenbrengen van de gastheer of vrouw en de toerist. Het pilot-programma is nog in een vroeg stadium en is momenteel alleen beschikbaar in San Francisco.

Lees verder...

Voedselproblematiek in de horeca, het is maar hoe je er naar kijkt!

30 mei 2014 - Wereldwijd zijn er allemaal ontwikkelingen op het gebied van eten en drinken. Ontwikkelingen waar ook de horecaondernemer mee wordt geconfronteerd en die het vak ‘chef-kok’ voorgoed zullen veranderen. Ik laat een aantal van deze ontwikkelingen de revue passeren. En ik kan u verzekeren dat chefs die via social media kanalen klaagden dat ze voedseldeskundigen moeten zijn vanwege alle allergieën, nog veel harder gaan protesteren de komende jaren.

Lees verder...

Festivalvoedsel en voedselfestival

Warmond, 26 mei 2014 – De afgelopen tijd schieten de voedselfestivals uit de grond. Helaas zijn ze nog steeds nodig om te kunnen genieten van streetfood, de voedseltrucks mogen immers nog niet op de openbare weg verkopen zoals dat in New York gebeurt. Als lichtpuntje in deze discussie zag ik vandaag dat Amsterdam met een proef start om food trucks wél toe te staan!

Lees verder...

Wij zijn geen Amerikanen maar toch….

Het blijft ons bezig houden, de verhouding met de OTA’s. Ik heb al vaker geschreven over het onderwerp met onder andere de insteek ‘íf you can’t beat them, join them’. Want dat wij de macht aan de OTA’s  hebben verloren is duidelijk. Toch is door de opkomst van de social media wel het één en ander aan het veranderen op dit gebied. Vooral hotels gericht op de jongeren (20 – 35 jaar) blijken door een ijzersterk social media beleid in staat om gasten aan zich te binden waardoor het boeken ook rechtstreeks gaat.

Lees verder...

PERSBERICHT: Golfclubs op zoek naar nieuwe doelgroepen

Warmond, 26 mei 2014 – Voor het eerst in jaren is het aantal golfers niet spectaculair gegroeid. De groei loopt steeds verder uit de pas met de forse toename van het aantal golfbanen en –holes in Nederland. Hierdoor komt de golfmarkt steeds meer onder druk te staan. De bonden zitten niet stil en hebben de handen ineengeslagen om meer mensen aan het golfen te krijgen en de golfer te verleiden vaker te spelen. Ten opzichte van het buitenland is de stijging van het aantal golfers tien keer hoger dan de gemiddelde stijging in West-Europa. De hoge grondprijzen zorgen er echter voor dat er in Nederland fors meer golfers nodig zijn per golfbaan om te renderen.

Lees verder...

PERSBERICHT: Geen onderzoek Meest Gastvrije Stad in 2014

Dit jaar wordt geen onderzoek naar de Meest Gastvrije Stad uitgevoerd. VVV Nederland en van Spronsen & Partners horeca-advies hebben de afgelopen vijf jaar onderzoek gedaan naar de gastvrijheidsbeleving van meer dan 40.000 bezoekers aan de 21 grootste steden van ons land. Met het consumentenonderzoek is het doel bereikt dat beide organisaties voor ogen hadden: het leveren van een belangrijke bijdrage aan het besef dat gastvrijheid van essentieel belang is in de strijd om de bezoeker. Van Spronsen & Partners horeca-advies gaat zich richten op het herijken van het onderzoek en blijft de ontwikkelingen op het gebied van gastvrijheid binnen steden over het voetlicht brengen.

Lees verder...

PERSBERICHT: Kamerprijzen tijdens WK fors hoger

Warmond, 14 mei 2014 – Voetballiefhebbers moeten diep in de buidel tasten om het Nederlands elftal op het WK voetbal in Brazilië aan te moedigen. Hotelkamerprijzen in de speelsteden van Oranje zijn minimaal verdubbeld maar gaan ook tot bijna 5 keer over de kop. Dit blijkt uit onderzoek van Van Spronsen & Partners horeca-advies, dat onderzoek deed naar de prijzen van nog beschikbare hotelkamers tijdens het WK-Voetbal in Brazilië.

Lees verder...

Van de werkvloer: Kent jouw personeel de omgeving?

Warmond, 9 mei 2014 - Onlangs was ik bij een hotel/restaurant in onze mooie Achterhoek. Ik was aan het wachten op de eigenaar terwijl een gast van het hotel aan de receptioniste vroeg: "Dag mevrouw, is er hier in de buurt ook iets te doen?" Waarop de jonge gastvrouw nonchalant antwoord: "Nee, er is hier niets te doen." "Hoe bedoelt u nee?" Reageerde de man verbaasd.

Lees verder...

firstprevious Pagina 1 van 71 nextlast

Oproep

Wij zijn op zoek naar ervaren en ondernemende horeca-managers en interimmers voor diverse projecten in onder meer de regio Leiden. Neem bij interesse contact met Lennert Rietveld van Van Spronsen & Partners horeca-advies op via lennertrietveld@spronsen.com

NIEUW: 'De Golfbaan in beeld'.

 

 

 

 

 

 

Bekijk onze diensten