Horeca-adviesPersoneel- en salarissystemenAdministratieve dienstverleningTrainingen

Van Spronsen & Partners horeca-advies

Wij zijn een horeca-adviesbureau voor de gastvrijheids- en vrijetijdsindustrie en inmiddels 27 jaar actief binnen deze branche. Onze werkzaamheden bestaan onder andere uit haalbaarheidsonderzoeken, rendementsverbeteringen, ontwikkelen van nieuwe horecaconcepten, marketing & communicatie, bepalen van het horecabeleid voor gemeenten en het verlenen van managementondersteuning.

Horecanieuws

De computer als chefkok?

20 oktober 2014 - Een coole gadget voor kekke zaken zul je bedoelen! Het bericht op Nu.nl kopt hoopvol: De creatieve computer 'Hoe machines chef-kok en arts worden?' Watson, het cognitieve computersysteem van IBM heeft een barbecuesaus in elkaar gedraaid, blijkt uit het artikel. Dat is nog een stukje 'doorontwikkelen' voordat we bij de functie van chef zijn.

Lees verder...

PERSBERICHT: Kwartier werken voor één Big Mac

Warmond, 14 oktober 2014 - De Nederlandse Big Mac koopkracht is de afgelopen jaren licht afgenomen. Nederlanders moeten in 2014 gemiddeld bijna 16 minuten werken om één Big Mac te kunnen kopen, dit aantal minuten ligt hiermee ruim 1 minuut hoger dan in 2009. Daarmee kan de Nederlander in 2014 gemiddeld 4 Big Mac's kopen per gewerkt uur.

Lees verder...

Nieuwe diensten creëren

Recent las ik in een column dat één van de grootste accountantskantoren 'Hacking as a service' aanbieden. Een abonnement waarbij een team, dat denkt zoals hackers denken, met enige regelmaat de beveiliging van de applicaties van de klant test. Dit bracht mij op twee nieuwe 'diensten' die wij als adviesbureau zouden kunnen aanbieden, dit uiteraard met een vette knipoog!

Lees verder...

Alle dagen uitverkoop

19 september 2014 - De restaurantweek is weer net achter de rug. Als u goed gepresteerd heeft, mag u later deze maand ook meedoen met de winnaarseditie, een extra restaurantweek voor de restaurants met de beste gastbeoordelingen. Deze week valt echter wel samen met de volgende Iens Dinerdagen en met de Vegetarische Restaurantweek. Tot begin december loopt ook nog de actieperiode van Albert Heijn, waarbij mensen het tweede drie-gangenmenu gratis krijgen en ook Jumbo komt binnenkort met een spaaractie voor korting in restaurants. Niek vraagt zich in dit blog onder andere af of de omzet is te verhogen door mee te doen met de actieweken.

Lees verder...

Boeien en binden

17 september 2014 - Als columnist moet ik ervoor zorgen dat u elke keer weer met plezier mijn column leest, net zo als u uw gasten moet boeien en binden. De triggers vinden die zorgen dat uw gasten een heel prettig verblijf in uw hotel hebben en als het even kan dat ze er ook voor terugkomen. Volgens mij betekent dit dat een hotelier een goed besef van de identiteit en het imago van het bedrijf moet hebben. Het is essentieel om vanuit dit besef te gaan kijken naar wat de beoogde gasten boeit en bindt.

Lees verder...

Ouders verleiden via hun kinderen

17 september 2014 - Tijdens mijn vakantie in Portugal voelde ik mij welkom met mijn kinderen in de horeca. Ik spreek geen Portugees dus wat er tegen mijn kind gezegd wordt, versta ik niet. Dat maakt niet zoveel uit want mijn kind van bijna 1 jaar versta ik ook niet. Zij verstaan elkaar echter blijkbaar wel, want er wordt gelachen, aangeraakt, opnieuw contact gezocht, spelletjes gepakt, rondjes gelopen, (onverstaanbare) complimenten gemaakt, kinderstoelen gepakt en met alles rekening gehouden.

Lees verder...

Selfies are here to stay

16 september 2014 - Ook restaurants, hotels en toeristische trekpleisters kunnen gebruik maken van de #selfie trend. Wat je er ook van vindt, te narcistisch, vaak te slechte kwaliteit, al die flitsen van de mobieltjes van jongelui, het maakt niet uit, de selfie is mateloos populair. Vooral tijdens deze vakantieperiode viel het weer op hoeveel mensen selfies op toeristische spots, in bekende restaurants, aan het strand, sippend aan een cocktail enzovoorts, posten op hun sociale media kanalen.

Lees verder...

Het Totale Mens Principe

12 september 2014 - Als horeca-adviseur kom ik graag bij ondernemers over de vloer. Regelmatig worden wij ook door de bank naar voren geschoven bij bedrijven in zwaar weer om de ondernemer te helpen het tij te keren. Er is geen betere manier om te proeven hoe het bedrijf er voor staat dan vóór een kennismaking eerst 'undercover' de sfeer, gastvrijheid, service en kwaliteit te ervaren. Of juist het gebrek hieraan...

Lees verder...

Pre-arrival checklist

5 september 2014 - Het waarmaken van de verwachtingen die je hebt gecreëerd bij je gasten, is een uitdaging. En hoe meer verwachtingen je creëert op je website, tijdens persoonlijk contact met gasten en op social media, hoe meer je gast verwacht!

Lees verder...

Herlancering website Horecatrends.com

1 september 2014 - Horecatrends.com inspireert sinds 2007 horecaondernemers, -pers, -studenten en beslissers in de horeca. Van Spronsen & Partners horeca-advies, verantwoordelijk voor de website, geeft op deze website praktische toepassingen en voorbeelden van trends. Dit voor zowel de websitebezoeker die niet uit de pas wil lopen met de huidige ontwikkelingen als voor de bezoeker die de laatste nieuwtjes wil scoren.

Lees verder...

firstprevious Pagina 1 van 72 nextlast

Terrasonderzoek 2014

De uitslag van het terrasonderzoek van 2014 is bekend!

Bekijk de uitslagen hier

NIEUW: 'Het Aziatische restaurant in beeld'.

 

 

 

 

 

 

Bekijk onze diensten