Horeca-adviesPersoneel- en salarissystemenAdministratieve dienstverleningTrainingen

Van Spronsen & Partners horeca-advies

Wij zijn een horeca-adviesbureau voor de gastvrijheids- en vrijetijdsindustrie en inmiddels 28 jaar actief binnen deze branche. Onze werkzaamheden bestaan onder andere uit haalbaarheidsonderzoeken, rendementsverbeteringen, ontwikkelen van nieuwe horecaconcepten, marketing & communicatie, bepalen van het horecabeleid voor gemeenten en het verlenen van managementondersteuning.

Horecanieuws

Papegaai marketing

18 mei 2015 - Een woensdagmiddag in mei in Amersfoort. Mooie zonnige lentedag en een zakelijke lunch van 30 minuten. Best aardige bediening maar niet uitzonderlijk of opvallend. (...) Terwijl ik dat bedenk, vliegt er een papegaai uit het niets op de schouder van mijn tafelgenoot. Die verwacht dat niet en schrikt zich dus een beroerte.

Lees hier de blog van Lennert Rietveld over papegaai marketing.

Lees verder...

Ondernemersfilosofie van Hans de Bont, restaurant De Moerbei (*)

In het tweede interview van deze reeks, praat Armand Sol met Hans de Bont, eigenaar van Restaurant De Moerbei (*) en Bistro Napoleon in Warmond over zijn inspiratie en zijn filosofie. Met een eigenzinnige insteek is de ondernemer inmiddels 20 jaar eigenaar van het restaurant dat hij samen met zijn vrouw runt. Een interview met een liefhebber van lekker koken die zichzelf graag blijft uitdagen, maar vooral ook iemand die authentiek (en eigenwijs) is, vooral niet met alle winden meewaait en die niet van na-apen houdt. Mooie uitspraak: “De M van de Moerbei is niet zo bekend als de M van McDonald’s” Lees hier wat Hans de Bont hiermee bedoelt.

Lees verder...

De specialiteit van de chef in het zonnetje

Marjolein van Spronsen blogt over de specialiteit van de chef in het zonnetje zetten.

Het blijft een leuk item om de specialiteit van de chef in het zonnetje te zetten en hiermee meer gasten te verleiden tot het bezoeken van je bedrijf. Het aan tafel bereiden van gerechten, een buffet met voorgerechten of indrukwekkende nagerechten, het maakt niet uit. Maak een ‘offer they can’t refuse’ rond dit thema. Nodig de lokale krant en invloedrijke foodbloggers uit voor een ‘pers’diner of deel een recept met de lokale krant. Maak er in ieder geval een feestje van.

Lees verder...

10 tips voor kleine gebaren die een hotelkamer gastvrijer maken

Maak het verschil door een hotelkamer speciaal te maken voor de gast. Of dit nou zakelijk of privé is, dat maakt eigenlijk niet veel uit. De gast betaalt voor de luxe die hij of zij wil ervaren tijdens het verblijf. Er zijn van die kleine gebaren waardoor je de gast extra in de watten kunt leggen. Wij hebben 10 voorbeelden verzameld van kleine suggesties ‘to spice up your hotelroom’..

Lees verder...

Golfclubs op zoek naar nieuwe doelgroepen

Voor het eerst in jaren is het aantal golfers niet spectaculair gegroeid. De groei loopt steeds verder uit de pas met de forse toename van het aantal golfbanen en -holes in Nederland. Hierdoor komt de golfmarkt steeds meer onder druk te staan. De bonden zitten niet stil en hebben de handen ineengeslagen, om meer mensen aan het golfen te krijgen en de golfer te verleiden vaker te spelen. In vergelijking met het buitenland is de stijging van het aantal golfers tien keer zo hoog als de gemiddelde stijging in West-Europa. De hoge grondprijzen zorgen er echter voor dat er in Nederland fors meer golfers nodig zijn per golfbaan om te renderen. Dit en nog meer blijkt uit het onderzoek naar de Nederlandse golfmarkt door Van Spronsen & Partners horeca-advies uit Warmond.

 

Lees verder...

Last minute inkomsten door mobiele backpackers

Armand Sol schrijft over het belang van TripAdvisor, Facebook en OTA’s voor de backpackers anno 2015. Inspiratie: Vooral voor hotels, hostels en restaurants in steden met een aantrekkingskracht op internationale toeristen is een goede notering op TripAdvisor belangrijk.

Lees verder...

6e Kennis- en Netwerkbijeenkomst Leidse regio – horeca - “Ondernemers onder elkaar ”

17-03-2015 Komt u ook naar het jaarlijkse event voor de horeca in de Leidse regio op maandag 23 maart 2015? TeekensKarstens advocaten notarissen en Van Spronsen & Partners nodigen u van harte uit om aan te schuiven om op een ontspannen manier kennis en ervaringen uit te wisselen, zowel vanuit de deskundigen naar de ondernemers, als onder elkaar. Onderwerpen TeekensKarstens Tips & Trics ‘Faillissementen en curatoren’ en ‘Trends in de Horeca’. Duur: 2,5 uur. Deelname: gratis. Aanmelden via donkersloot@tk.nl of via lennertrietveld@spronsen.com

Lees verder...

De ene 2.0 na de ander…


De fastservicesector is binnen de horeca jarenlang een beetje het ondergeschoven kindje geweest ten opzichte van restaurants, cafés en hotels. Dit kwam waarschijnlijk door de kleinschaligheid en het soms ongezonde imago.
Het laatste decennium wordt hier echter in rap tempo verandering in gebracht. Waar vele horecatypes op het gebied van innovatie vaak niet verder komen dan het gebruik van biologische producten, volgen binnen de fastservicesector de vernieuwende formules elkaar in rap tempo op. Aspecten als gezond, biologisch, duurzaam, transparant, design, ambachtelijk en maatschappelijk verantwoord ondernemen worden doorgevoerd. Vaak door ondernemers die ook nog eens uit een andere sector kwamen en het idee hadden dat het anders kon… beter..

Lees verder...

De horecaondernemer aan het woord

24 februari 2015 - In het eerste interview in deze reeks, praat Armand Sol met Piet Hekker van de Bakkerswinkels over zijn drijfveren en filosofie. Deze ondernemer kijkt op een verfrissende manier naar eten en drinken buitenshuis en zijn concepten spreken een grote groep consumenten aan. Een interview met een sociaal, cultureel en economisch ondernemer over fans en crowdfunding, steden in transitie, gildemeesters en gezellen en over dichtbij jezelf blijven.

Lees verder...

Indoor speelparadijs een business paradijs?

20 februari 2015 - Uit onze branche informatie ‘De Indoor Speelparadijzen in beeld, 2015’ blijkt dat deze sector in opmars is. De grote markleiders Ballorig en Monkey Town timmeren nog altijd stevig aan de weg. Door de sterke groei dienen de indoor speelparadijzen zich meer te onderscheiden ten opzichte van de concurrenten en zal de sector zich verder moeten specialiseren. Lennert Rietveld, adviseur van Van Spronsen & Partners horeca-advies, blogt  over zijn onderzoek.

Lees verder...

firstprevious Pagina 1 van 53 nextlast