Opening | Goede en slechte “eerste indruk”

Opening Tante Kee

15 mei 2017 – Bram Kosterink blogt over de opening van twee bedrijven waar hij afgelopen week was. Twee uiteenlopende voorbeelden die leuk met elkaar te vergelijken zijn.

Een goede eerste impressie achterlaten kun je, zoals we allemaal weten maar één keer doen. Toch wordt er niet altijd op de juiste manier mee omgesprongen. Twee uiteenlopende voorbeelden die ik afgelopen week meemaakte. De één een stuk beter uitgevoerd dan de ander en daarom leuk om met elkaar te vergelijken.

Opening goede eerste indruk

Afgelopen maandag was ik voor onze website Horecatrends.com aanwezig bij de opening van het verbouwde restaurant Tante Kee in Kaag. Tot in de puntjes georganiseerd en vooraf een leuke uitnodiging gekregen. Alles strak volgens planning: ontvangst, champagne, viergangenmenu om de nieuwe kaart te proeven en een korte rondleiding om de nieuwe zaak te bewonderen. Een te gekke locatie met enthousiaste ondernemers. Een restaurant dat de komende jaren weer vooruit kan.

Opening slechte eerste indruk

Hoe anders maakte ik afgelopen donderdag avond mee. Rondom mijn huis vinden de afgelopen maanden veel nieuwe ontwikkelingen plaats. Zo worden er regelmatig zaken geopend en ben ik daar als adviseur nieuwsgierig naar. Afgelopen donderdag zag ik overdag op Instagram dat een café diezelfde avond de officiële opening had. Van 17:00 uur tot 20:00 uur was je welkom om te komen kijken en proeven wat deze nieuwe zaak in Den Haag te bieden heeft. Na het eten besloot ik om samen met mijn vriendin even een kijkje te nemen en een kop koffie te drinken.

Zoals zo vaak is de binnenkomst bij openingen altijd even aftasten. Niet altijd weet je wie de ondernemers/eigenaren zijn, meestal heb je dit snel in de gaten en als het goed is wordt je ook netjes ontvangen zoals bij Tante Kee. Ons onaangekondigde bezoek bij dit café verliep niet zo soepeltjes. Bij binnenkomst zag het feestje er redelijk dood uit. De DJ was al weg, gasten zaten buiten op het terras wat na te kletsen en de lege flesjes stonden overal door de zaak heen. Gelukkig wel een gastvrouw achter de bar, dus daar maar even naar toe. Ze was druk in gesprek, maar had ons al wel gezien. Hoe breek ik het ijs? Het feestje lijkt wel op z’n einde, zei ik tegen de gastvrouw. Die kort zei: “ja, dat klopt we zijn al om 17:00 uur begonnen”. En dat was het. Geen uitleg over het concept, geen kopje koffie of kleine versnapering, niks. En daar wil je best voor betalen, je bent toch benieuwd naar zo’n zaakje bij jou om de hoek.

Een absolute tegenvaller, we besloten om onverrichte zaken weer naar huis te gaan. Een slechte eerste indruk, terwijl deze bij Tante Kee zo goed was dat ik het liefst volgende week weer terug ga. Ik vond het jammer dat ondanks dat het feestje ten einde was er niet even kort wat uitleg werd gegeven over het concept. Je had dit op tal van andere manieren op kunnen lossen. Ik kan me voorstellen dat als andere gasten hetzelfde ervaren hebben als ik, er redelijk wat klandizie verloren is gegaan. Terwijl je opening juist het startschot moet zijn van je zaak.

Besloten of niet?

Misschien een idee om je opening besloten te houden. Dan weet je wie er komt, kun je mensen min of meer verplichten op een bepaald tijdstip aanwezig te zijn en kun je alles volgens planning laten verlopen. Op deze manier is het voor jezelf en de gasten een prettige eerste ervaring met je zaak!

Contact

Bram Kosterink, adviseur Van Spronsen & Partners horeca-advies. Bram is te bereiken via e-mail op bramkosterink@spronsen.com en telefonisch op 071 541 88 67 of via LinkedIn.

Meer Blogs
16 december 2018 – David Maartense blogt over het negatieve imago dat nog steeds vastkleeft aan hostels. Terecht of...
13 december 2018 – Mike Adam blogt over de spin-off van het programma House Rules NL: Hotel Rules. Heb je als deelnemend hotel...
26 november 2018 – Nick ten Hove blogt over zijn ‘Kerstmenu onderzoek’ in vergelijking met de commotie op Twitter rondom...
22 november 2018  – Niek Timmermans geeft antwoord op een vraag uit de markt; of er in een stad nog wel marktruimte is voor nog...
15 november 2018 – Marjolein van Spronsen is ervan overtuigd dat met innoverende, veganistische en vegetarische gerechten...
9 november 2018 – Guido Verschoor blogt over een verblijf in een modern hotelconcept met een speelse lobby en zag hoe zij, op...
24 oktober 2018  – Niek Timmermans raadt zorgverzekeraars aan work-out sessies in trampolineparken op te nemen in het...
21 september 2018 – Niek Timmermans blogt over het moment waarop je een adviseur het best kunt inschakelen. Hij biedt...
14 september 2018 – Nick ten Hove blogt over de ‘Google recensie’, hij vindt het een bijzonder fenomeen en vraagt zich af...
27 augustus 2018 – Guido Verschoor blogt over zijn presentatie op een inspiratie dag voor tankshophouders en heeft het over...
10 augustus 2018 – Marjolein van Spronsen blogt over hoe je op een positieve manier kunt omgaan met zowel negatieve als...
3 augustus 2018 – David Maartense blogt over vier onderdelen die de online aanwezigheid van je bedrijf sterk kunnen...
27 juli 2018 – Marjolein van Spronsen blogt over de bijzondere ijssmaken en ijsgerechten die we met horecatrends.com...
23 juli 2018 – Michiel Dröge blogt over het verzamelen van data als onderdeel van je bedrijfsvoering. Is data het nieuwe...
22 juni 2018 – Michiel Dröge blogt over een bezoek aan Strijp-S waar hij ervaart dat het verhaal klopt als een bus. Een...
22 juni 2018 – Niek Timmermans blogt over de toekomst van de bar. Gaan we net als fastfoodrestaurants ook fastbar concepten...
8 juni 2018 – Marjolein van Spronsen blogt over wat je kunt doen als hotel om je gasten al voor zij ter plekke zijn gastvrij te...
7 juni 2018 – Lennert Rietveld blogt over wat een vestigingsplaatsonderzoek (VPO) inhoudt. Trucje of wetenschap? Een...
1 juni 2018 – Guido Verschoor blogt over voorbeelden waar je nu al niet meer mag roken op het terras, winkelzones en op...
2 mei 2018 – Marjolein van Spronsen blogt over ‘nappen’ en vraagt zich af of dit de nieuwe wellness rage gaat worden. Nap...
18 april 2018 – Raak als horecaondernemer vooral niet in paniek als je rookruimte moet verdwijnen! Lennert Rietveld geeft...
4 april 2018 -  Kun je gasten die een topavond hebben gehad vragen een review achter te laten op bijvoorbeeld Tripadvisor?...
28 maart 2018 – Michiel Dröge blogt over betalingsgemak en ontwikkelingen die in de nabije toekomst op ons af komen. Hé...
26 maart 2018 – Marjolein van Spronsen blogt over culinair snacken. Waarom geen restaurant of foodhal dat zich...
26 februari 2018 – Guido Verschoor blogt over een nieuwe klap voor de discotheeksector wanneer rookruimtes daadwerkelijk...
23 februari – Niek Timmermans mengt zich in de discussie over het verbod op rookruimtes in de horeca en kijkt naar de eventuele...
13 februari 2018 – Niek Timmermans vraagt zich in deze blog af hoelang het nog duurt voordat hij, bijvoorbeeld op een station,...
8 februari 2018 – Marjolein van Spronsen blogt over voorbeelden van samenwerken in Londen, het plezier onderling en de...
2 februari 2018 – Nick ten Hove blogt over technologische ontwikkelingen in kroegen en zijn oplossing voor de wachtrij voor...
29 januari 2018 - David Maartense blogt over de revival van de arcadegames binnen de horeca en leisure! De redding van het bruine...
26 januari 2018 – Michiel Dröge blogt over de toekomst van de bezorgmarkt, gebaseerd op de technische mogelijkheden in...
24 januari 2018 – Guido Verschoor, senior adviseur bij Van Spronsen & Partners horeca-advies, blogt over het effect van...
19 januari 2018 – Niek Timmermans blogt over regendouches, dockingstations of bluetooth soundbars. In ieder geval vindt...
17 januari 2018 – Marjolein van Spronsen blogt over kleine bouwkundige missers…. Bouwkundige missers, beetje...
18 december 2017 – Michiel Dröge blogt over keuzestress, waarom zo’n enorme keuze aanbieden in je...
13 december 2017 – Lennert Rietveld blogt over wat bij Van Spronsen & Partners horeca - advies een...
11 december 2017 – Marjolein van Spronsen blogt over Instagram Stories en vraagt zich af of jij er al meewerkt voor je hotel of...
29 november 2017 – Guido Verschoor blogt over de beoogde verhoging van het lage BTW tarief. Mooi moment om eens serieus te gaan...
8 november 2017 – Guido Verschoor blogt over de voordelen van kortingsstickers in de horeca. Anti-verspillingsacties...
23 oktober 2017 – Niek Timmermans blogt over de kansen die je laat liggen als je gasten laat betalen voor WiFi! Laaghangend...
16 oktober 2017 - Marjolein van Spronsen blogt over het succes van formules waar de trots van een natie op hun gerechten centraal...
13 oktober 2017 – David Maartense blogt over het gebrek aan fatsoen wanneer Nederlanders moeten wachten op een drankje. Hoe...
11 oktober 2017 - Nick ten Hove blogt over waarom je beter een bruin café kunt bezoeken dan een psych! De bruine kroeg is...
9 oktober 2017 – Guido Verschoor blogt over het belang van een horecavisie voor in een stad. Bad tourist drives out good...
27 september 2017 – Marjolein van Spronsen blogt over een onderwerp waar je als horecaondernemer ouders blij meemaakt en...
4 augustus 2017 – David Maartense reageert op de blog van collega Nick ten Hove die zich afvraagt of je als restaurant nog wel...
2 augustus 2017 – Nick ten Hove over het nut van een website versus het gebruiken van Facebook. Toen ik van de week een...
27 juli 2017 - Marjolein van Spronsen blogt over gastvrijheid en volgens haar één van de belangrijkste eigenschappen:...
24 juli 2017 – Guido Verschoor gelooft niet in wondermiddelen om een zaak draaiend te krijgen maar geeft in deze blog toch een...
20 juli 2017 – Bram Kosterink blogt over startende horecabedrijven en het belang van constantheid, met name in de...
17 juli 2017 - Michiel Dröge blogt over klachtafhandeling… Alleen een biertje van de rekening afhalen bij een klacht werkt...
10 juli 2017 – Een zoete blog van David Maartense over clichés in de horeca; het zijn de kleine dingen die het ‘m doen….. En...
7 juli 2017 – Marjolein van Spronsen over een ultiem gastvrij gebaar. Onuitvoerbaar voor de meeste horecabedrijven,...
3 juli 2017 – Bram Kosterink blogt over representatieve personeelskleding. Ben jij een horecamedewerker die nog in de polo...
28 juni 2017 – Nick ten Hove blogt over de opkomst van speciaal bier en de teloorgang van pils. Het is 2006, ik ben 16 en...
23 juni 2017 – Marjolein van Spronsen over de teloorgang van discotheken. Een beetje ‘out of the box’ denken en mooie...
21 juni 2017 - David Maartense blogt over ons collectieve gebrek aan beweging en de gevolgen daarvan. Hij heeft er ook een...
19 juni 2017 – Afgelopen week hebben we elke dag een online marketing misser geplaatst die je regelmatig ziet bij...
8 juni 2017 – Bram Kosterink blogt over het citroen stampertje in de frisdrank. Deel deze blog zodat alle horeca in Nederland...
2 juni 2017 - Niek Timmermans vindt blokken of plakken horecakaas niet lekker, zelfs zo erg dat hij het niet vindt kunnen en er een...
22 mei 2017 –  David Maartense blogt over de aandacht van ondernemers voor het interieur. Mooie ontwikkeling, vergeet...
19 mei 2017 – Nick ten Hove blogt over een uitspraak op zijn scheurkalender waarin tattoos en serviesgoed met elkaar worden...
17 mei 2017 - Lennert Rietveld blogt over 5 zaken waar je als horecaondernemer nu wél echt mee bezig moet zijn! Deze blog...
10 mei 2017 - Niek Timmermans blogt over gastvrijheid ervaren in een stad. Ik moest voor mijn werk in het centrum zijn van een...
28 april 2017 – Bram Kosterink blogt over tafelbereidingen, een weekend waarin zelfs de barista aan tafel zijn kunsten kwam...
25 april 2017 - Guido Verschoor blogt over het snel veranderend fastfood aanbod.    Deze maand publiceerden wij onze...
19 april 2017 – Marjolein over het verrassingselement. Een willekeurig vriendelijk gebaar wordt vaak als bijzonder...
5 april 2017 - In alle soorten en maten zie je ze terug: de menukaarten. Van kaarten zo groot dat ze de volledige tafel in bezit...
3 april 2017 - Een showtje was het weer de afgelopen week op het terras. Van een rondje langs de Haagse en Scheveningse terrassen...
31 maart 2017 – Marjolein van Spronsen over een bezoek aan Eataly, normaal gesproken altijd een feest, nu ervaren als een...
8 maart 2017 - Het gaat goed met de bioscopen in Nederland. Al een aantal jaar lopen de bezoekersaantallen en recettes op en...
17 februari 2017 - ‘’Hutten en restaurants staan door het hele skigebied Les Quatre Vallées verspreid. Bij de...
15 februari 2017 – Ik heb het geluk dat ik al jaren zeer regelmatig voor mijn werk in Rotterdam kom. Waarom geluk? Omdat er in...
13 februari 2017 – Als eigenaar moet je één keer per week naar je eigen bedrijf bellen. Onzin? Absoluut niet! Halverwege...
30 januari 2017 - Al ruim 8 weken heerst in Nederland een griepepidemie. Veel zieken in mijn omgeving, hetgeen ook bleek uit alle...
23 januari 2017 - “IK WIL DAT JE ZEGT DAT ER SUIKER IN DE SOEP ZIT!", schreeuwde ze tegen de medewerker nadat ze haar Thaise...
20 januari 2017 - Voor een bezoek aan een nieuw leisure-concept dat binnenkort ook naar Nederland komt (hierover binnenkort...
17 januari 2017 – Marjolein blogt over het uitnodigen van foodbloggers, zelfs op de Horecava werden er foodsafari’s met...
1 januari 2017 - Een nieuw jaar staat op het punt van beginnen. De budgetten zijn gemaakt en het beleidsplan is af. De...
22 december 2016 - Nick ten Hove, adviseur bij Van Spronsen & Partners horeca – advies, blogt over de kracht van originele...
20 december 2016 - Bram Kosterink, adviseur bij van Spronsen & Partners horeca – advies, blogt over het gemak van een...
Ons kantoor is gevestigd op de Rijnsburgerweg 80 in Leiden (op de hoek van de Wassenaarseweg en Rijnsburgerweg). De ligging...
25 november 2016 - Guido Verschoor, senior adviseur bij Van Spronsen & Partners horeca-advies, blogt over beleving in...
17 november 2016 - Bram Kosterink, adviseur bij van Spronsen & Partners horeca – advies, blogt over klachtafhandeling,...
14 november 2016 - Guido Verschoor, senior adviseur bij Van Spronsen & Partners horeca-advies, blogt over de reacties op...
8 november 2016 - Marjolein van Spronsen, verantwoordelijk voor de Marketing & Communicatie bij de Van Spronsen &...
4 november 2016 - Lennert Rietveld, senior adviseur bij van Spronsen & Partners horeca – advies, blogt over een vraag die...
1 november 2016 - David Maartense, medewerker marketing & communicatie bij van Spronsen & Partners horeca –...
24 oktober 2016 - Niek Timmermans, adviseur bij van Spronsen & Partners horeca - advies, blogt over de ontwikkelingen in de...
14 oktober 2016 - Bram Kosterink, adviseur bij van Spronsen & Partners horeca – advies, blogt over het toenemende...
3 oktober 2016 - Nick ten Hove, adviseur bij Van Spronsen & Partners horeca – advies, blogt over de kracht van...
30 september 2016 - Marjolein van Spronsen, verantwoordelijk voor de Marketing & Communicatie bij de Van Spronsen &...
28 september 2016 - David Maartense, medewerker marketing & communicatie bij van Spronsen & Partners horeca –...
19 september 2016 - Nick ten Hove, adviseur bij Van Spronsen & Partners horeca – advies, blogt over een facebook pagina...
1 oktober aanstaande praat onze collega Lennert Rietveld geïnteresseerden bij over het onderwerp “Omzet verhogen? Stop...
9 september 2016 - Lennert Rietveld, senior adviseur bij van Spronsen & Partners horeca – advies, blogt over...
7 september 2016 - Niek Timmermans, adviseur bij van Spronsen & Partners horeca - advies, blogt over kindvriendelijke...
5 September 2016 - Marjolein van Spronsen, verantwoordelijk voor de Marketing & Communicatie bij de Van Spronsen &...
30 augustus 2016 - Guido Verschoor, senior adviseur bij Van Spronsen & Partners horeca-advies, blogt over de hitte van de...