Het Wereldrestaurant in beeld

Leiden, 31 mei 2019 – Het aantal wereldrestaurants in Nederland is de afgelopen drie jaar bijna verdrievoudigd, van 25 in 2016 naar 71 in 2019. Als daar de 35 Live-Cooking formules van Van der Valk bij worden geteld telt ons land al meer dan 100 van deze populaire “all you can eat” formules. Dit blijkt uit de publicatie “Het Wereldrestaurant in beeld” van Van Spronsen & Partners horeca-advies.

Wanneer is sprake van een wereldrestaurant?

In een wereldrestaurant kunnen gasten voor een vaste prijs onbeperkt eten van gerechten uit diverse keukenrichtingen. Het assortiment op het buffet varieert van Hollandse pannenkoeken tot Japanse sushi- en grill specialiteiten en van Amerikaanse barbecue tot Italiaanse pasta en pizza. Afhankelijk van de tijd die je er verblijft betaal je een vaste prijs, meestal tussen de € 25,= en € 35,= per persoon. Dranken zitten daar wel of niet bij, dat verschilt per locatie. De restaurants hebben een gemiddelde verkoop vloeroppervlakte van circa 800m², met uitschieters van soms meer dan 2.000m². In de meeste gevallen bevinden de bedrijven zich aan de rand van een stad, op grote bedrijventerreinen of aan grote doorgaande wegen.

Download de publicatie hier!

Waarom populair?

Wereldrestaurants zijn populair bij een brede doelgroep, van gezinnen met kinderen tot grote groepen en complete families. Ieder segment heeft eigen motieven voor de populariteit van het concept. Centraal in de populariteit zijn het brede assortiment en het onbeperkte eten en drinken voor een vaste, relatief lage prijs. Uiteindelijk wordt het succes van wereldrestaurants bepaald door de immer populaire ‘veel voor weinig’ beleving. Hoewel bijvoorbeeld ook stellen en senioren het wereldrestaurant bezoeken, zijn de voornaamste doelgroepen gezinnen met jonge kinderen, families en andere groepen zoals vriendengroepen of personeelsuitjes.

Regionale verschillen

De dichtheid (aantal wereldrestaurants per 100.000 inwoners) vertoont regionaal sterke verschillen. Landelijk ligt de dichtheid op 0,6 wereldrestaurants per 100.000 inwoners. Met uitzondering van Friesland, ligt de dichtheid het hoogst in de noordelijke provincies (Drenthe, Flevoland, Groningen en Overijssel). Dit is opvallend omdat in deze provincies de dichtheid van de totale restaurantmarkt onder het landelijk gemiddelde ligt. Wereldrestaurant vestigen zich met name in gebieden waar theoretisch de meeste ruimte is voor uitbreiding (lage restaurantdichtheid).

 

 

 

 

 

 

 

 

Verdere groei verwacht

Van Spronsen & Partners horeca-advies verwacht dat het aantal wereldrestaurants de komende jaren verder zal toenemen. Diverse ketens hebben groeiambities, Van der Valk opent in steeds meer locaties Live-Cooking en ook op zichzelf staande vestigingen zullen naar verwachting toenemen. Daar komt bij dat een deel van de wokrestaurants de formule aanpast van wok- naar het nu populaire wereldrestaurant. De concepten liggen in elkaars verlengde; het assortiment wordt uitgebreid met buffetten van andere keukenrichtingen en ‘wok’ op de gevel wordt vervangen voor ‘wereld’. Circa 15% van de huidige wereldrestaurants was voorheen een wokrestaurant. Met nog circa 300 wokrestaurants zijn er genoeg restaurants die de overstap nog kunnen gaan maken.

Download hier het brancheboekje ‘Het Wereldrestaurant in Beeld’.

Inspiratie nodig? Bekijk de laatste Wereldrestaurants horecatrends!

Meer Brancheboekjes
Leiden, 30 september 2019 – In circa 10 jaar is het aantal Chinees-Indische restaurants met ruim 22% gedaald, dit in...
Leiden, 29 augustus 2019 – Golfclubs in Nederland hebben het lastig. In de achter ons liggende periode zien we een flinke...
Leiden, 24 juli 2019 – Zwolle is wederom de goedkoopste terrasstad in Nederland en Amsterdam de duurste, mede doordat hier...
Leiden, 25 juni 2019 –  Een klimhal is een ruimte waar meestal verschillende klimactiviteiten aangeboden wordt met als...
Leiden, 23 april 2019 –  De viersterren hotelmarkt in Nederland is de afgelopen vijf jaar met 22% gegroeid. Nederland telt...
Leiden, 26 maart 2019 – De afgelopen vijf jaar is het aantal strandpaviljoens in Nederland toegenomen van 396 naar 413...
Leiden, 28 januari 2019 - De afgelopen vijf jaar is het aantal fastfoodrestaurants in Nederland toegenomen van 364 naar 422...
Leiden, 14 december 2018 – In bijna de helft van de Nederlandse restaurants wordt deze kerst hert als hoofdgerecht...
Leiden, 8 november 2018 –  Het aantal indoor trampolineparken in Nederland is in twee jaar tijd verdubbeld. In 2016 was het...
Leiden, 12 oktober 2018 - Amsterdam is in Europa een middenmotor wanneer het gaat om horecaprijzen op het terras. Voor een...
Leiden, 9 oktober 2018 –  Nederland telt in totaal 100 hostels, waarvan meer dan de helft zich in Amsterdam bevindt (51)....
Leiden, 29 augustus 2018 – De afgelopen vijf jaar is het aantal Italiaanse restaurants in Nederland toegenomen van 1.384...
Leiden 3 mei 2018 - De opmars van Foodhallen in Nederland, met name de grote steden, zet zich onverminderd voort. In steeds meer...
Leiden, 29 maart 2018 – Nederland telt bijna 100 zaalbedrijven die zich primair richten op feesten  voor doelgroepen met...
Leiden, 29 januari 2018 – Nu de economische crisis achter de rug is, lijkt er ook een einde gekomen aan de sterke groei van...
Warmond, 29 november 2017 – Het gaat goed met de huisjesterreinen in Nederland zo blijkt uit de groeicijfers van de afgelopen...
Warmond, 31 oktober 2017 – De afgelopen tien jaar heeft het aantal fitnesscentra in Nederland zich gestaag ontwikkeld. In...
Warmond, 3 oktober 2017 - Een Family Entertainment Center (FEC) combineert meerdere leisurefaciliteiten zoals karten,...
Warmond, 11 september 2017 - De afgelopen vijf jaar is het aantal cafés in Nederland afgenomen van circa 9.300 naar 8.950, een...
Warmond, 27 juni 2017 – Het aantal saunabezoeken in Nederland is sinds 2010 flink toegenomen. In 2016 bezochten circa 1,8...
Warmond, 31 mei 2017 - Het aantal discotheken blijft onverminderd hard dalen in Nederland. De afgelopen vijf jaar is het aantal...
Warmond, 1 mei 2017 - Nederland telt in 2017 197 bowlingcentra met in totaal 1.734 bowlingbanen, gemiddeld circa 9 banen per...
Warmond, 29 maart 2017 - Het aantal snackbars is aan het stabiliseren in Nederland. De afgelopen vijf jaar is het aantal...
Warmond, 31 januari 2017 – Nederland telt 153 bioscopen en 39 filmtheaters. Dit aantal is sinds 2005 met 8.5% toegenomen. Van...
Warmond, 30 november 2016 - Nederland telt in 2016 circa 358 coffeebars en dit aantal neemt toe. De coffeebar is in relatief...
Warmond, 2 november 2016 – Het gaat goed met de lunchrooms in Nederland. De afgelopen vijf jaar nam het aanbod toe met 25%...
Warmond, 2 maart 2016 – Winkels die alcohol mogen verkopen, gratis gin-tonics bij het passen van een...
Warmond, 2 februari 2016 – De ‘escape room’ is een nieuwe trend in leisure-land en een opvallend snelle stijger. In 2013...
Warmond, 1 juni 2015 - Nederland telde begin 2015 142 wellness bedrijven waarbij recreatie in de sauna als hoofdactiviteit kan...
Warmond, 31 januari 2015 - Het aantal indoor-speelparadijzen in Nederland stijgt explosief. Sinds 2008 zijn er tientallen...
Warmond, 31 juli 2014 – De totale restaurantsector zag de afgelopen 5 jaar de gemiddelde besteding flink dalen. Bij de...
Warmond, 26 mei 2014 - Voor het eerst in jaren is het aantal golfers niet spectaculair gegroeid. De groei loopt steeds verder uit...
Warmond, 26 juni 2013 - Als een van de weinige sectoren in de horeca blijft het aanbod van ijssalons gestaag stijgen in ons land....
Van Spronsen & Partners horeca-advies heeft onderzoek gedaan naar de 1- en 2- sterrenhotels in Nederland. KLIK HIER...
Eind april is de lijst van San Pellegrino, the World’s 50 Best Restaurants, bekend gemaakt. Van Spronsen & Partners...
Warmond, 2011- Afgelopen jaar was een relatief goed jaar voor de kookstudiobranche. Volgens cijfers van het...
Nederland telt 10.847 restaurants, onderverdeeld in diverse bedrijfstypen. Het bedrijfschap Horeca en Catering heeft...
Naar verwachting zal de komende jaren het aantal B&B’s blijven groeien. Niet alleen zal de omvang van de groep die het...
Warmond, 19 januari 2010 – Het aantal bedrijven binnen de hotelsector is de afgelopen tien jaar afgenomen met 1,3%, van 2.935...
Warmond, 8 maart 2010 – Afgelopen jaar was een redelijk jaar voor de fastservicesector. Volgens cijfers van bedrijfschap...
Afgelopen jaar is er een opvallend grote hoeveelheid winkeloppervlakte opgeleverd. Dit was voornamelijk te danken aan grote...
Het aanbod Nederlands-Franse restaurants in Nederland is de afgelopen tien jaar consequent aan het dalen. Wij verwachten dat...
Leiderdorp, 11 februari 2009 – Volgens het CBS ervaart ruim 81% van de Nederlandse bevolking zich als gezond. Het is dan ook...
De laatste tien jaar is het aantal zalen-/partycentra met ruim 24% gestegen. Wij verwachten dat deze groei zich licht zal...
Eigenlijk is Valentijnsdag alleen maar een geïmporteerd feestje uit Amerika. Maar wat komt het goed uit in de, qua omzet,...
Voor het vijfde jaar op rij onderzochten VVV Nederland en Van Spronsen & Partners horeca – advies de...
Perfecte service door het gehele personeel is uiteindelijk het meest gastvrije gebaar wat je je gasten kunt bieden. Geen...
Wij schrijven deze editie in de tweede week van maart, het eerste weekend met zonnige terrasdagen hebben we alweer achter de...
Recent las ik in de NRC Handelsblad een boekrecensie over ‘De mythes van geluk’ door psycholoog Sonja Lyubomirsky....
De klant is koning, een bekende uitspraak. Zeker in de horeca doen we er alles aan om onze gast als een koning te behandelen....
Gastvrijheid is en blijft subjectief. Wat ik als gastvrij ervaar, kan door een andere gast zelfs als vervelend worden ervaren....