De Kookstudio in beeld

Kookstudio's

Warmond, 2011- Afgelopen jaar was een relatief goed jaar voor de kookstudiobranche. Volgens cijfers van het kookstudiogids.nl groeide het aantal bedrijven binnen de branche met 18% ten opzichte van 2005. Een economische crisis binnen de branche? Daar lijkt deze branche weinig last van te hebben.

KLIK HIER VOOR DE VOLLEDIGE PUBLICATIE (PDF)

Kookstudio branche nader bekeken

Een kookstudio is een plaats waar gasten in groepsvorm kookworkshops, een kookcursus, of een kookles kan volgen. Ook zijn er kookstudio’s die de ruimte beschikbaar stellen voor kookclubs. Het aantal kookstudio’s is de afgelopen tien jaar explosief gestegen met ruim 481%, van 76 in 2000, naar ruim 440 in 2009. Het Nederlands-Frans restaurant, waar de kookstudio branche mee vergeleken kan worden, nam in dezelfde periode met ruim 4% af. Ook de besteding ligt vergeleken bij dit restauranttype haast twee keer zo hoog in een kookstudio.

Vernieuwde concepten

De kookstudio branche staat niet stil. Zo zijn er een aantal nieuwe concepten en ideeën ontstaan binnen deze sector. Zo bieden kookstudio’s hun diensten ook al aan op de cateringmarkt. Verder zijn er een aantal keukenrichtingen opgekomen die nog niet veel worden aangeboden als workshops. Zo zijn er speciale workshops verrassend, freestyle, vrijgezellenfeesten, bruidstaarten maken, buiten koken/ barbecuen en zelfs speciale workshops voor kinderen. Er is zelfs een workshop waarbij men kan ervaren hoe en wat mensen in 1560 aten. Niet alleen in Nederland zijn er bijzondere concepten. Ook in het buitenland komen steeds meer van dit soort concepten.

Trends

Een van de belangrijkste ontwikkelingen van het afgelopen jaar is de sterren classificatie voor kookstudio’s. dit is een belangrijke stap op weg naar de professionalisering van de kookstudiobranche. Kookstudio’s worden beoordeeld en ontvangen hiervoor een beoordeeld met een tot vijf sterren. Daarnaast is er in Engeland een lijst samengesteld met de 25 beste kookstudio’s ter wereld.

Toekomstvisie

De groei van het afgelopen decennia zal de komende vijf jaar doorzetten tot richting de 500 kookstudio’s.Binnen de doelgroep zal een verschuiving plaatsvinden van overwegend zakelijke gasten naar overwegend particulieren gasten. Dit is vooral te danken aan het nieuwe aan de kookstudio en de beleving die hierbij wordt geboden. Daarbij worden de reviewsites in de toekomst steeds belangrijker bij de keuze voor een kookstudio, net zoals dit nu al bij restaurants en hotels gebeurd. Uiteindelijk zal de kookstudio een steeds grotere concurrent worden voor de restaurantsector zodra het imago van uitstapje verdwijnt.

Geconcludeerd kan worden dat kookstudio’s, zowel nationaal als internationaal, gouden tijden gaan beleven, en dat dit de aankomende jaren niet zal veranderen!

Lees het brancheboekje ‘De Kookstudio in beeld’ voor meer informatie.

Meer Brancheboekjes
Leiden, 8 november 2018 –  Het aantal indoor trampolineparken in Nederland is in twee jaar tijd verdubbeld. In 2016 was het...
Leiden, 12 oktober 2018 - Amsterdam is in Europa een middenmotor wanneer het gaat om horecaprijzen op het terras. Voor een...
Leiden, 9 oktober 2018 –  Nederland telt in totaal 100 hostels, waarvan meer dan de helft zich in Amsterdam bevindt (51)....
Leiden, 29 augustus 2018 – De afgelopen vijf jaar is het aantal Italiaanse restaurants in Nederland toegenomen van 1.384...
Leiden, 20 juli 2018 – Amsterdam is wederom de duurste terrasstad van Nederland. De gemiddelde prijs voor een rondje drank op...
Leiden 3 mei 2018 - De opmars van Foodhallen in Nederland, met name de grote steden, zet zich onverminderd voort. In steeds meer...
Leiden, 29 maart 2018 – Nederland telt bijna 100 zaalbedrijven die zich primair richten op feesten  voor doelgroepen met...
Leiden, 29 januari 2018 – Nu de economische crisis achter de rug is, lijkt er ook een einde gekomen aan de sterke groei van...
Warmond, 29 november 2017 – Het gaat goed met de huisjesterreinen in Nederland zo blijkt uit de groeicijfers van de afgelopen...
Warmond, 31 oktober 2017 – De afgelopen tien jaar heeft het aantal fitnesscentra in Nederland zich gestaag ontwikkeld. In...
Warmond, 3 oktober 2017 - Een Family Entertainment Center (FEC) combineert meerdere leisurefaciliteiten zoals karten,...
Warmond, 11 september 2017 - De afgelopen vijf jaar is het aantal cafés in Nederland afgenomen van circa 9.300 naar 8.950, een...
Warmond, 25 juli 2017 – Zwolle is dit jaar de goedkoopste terrasstad van Nederland. De gemiddelde prijs voor een rondje drank...
Warmond, 27 juni 2017 – Het aantal saunabezoeken in Nederland is sinds 2010 flink toegenomen. In 2016 bezochten circa 1,8...
Warmond, 31 mei 2017 - Het aantal discotheken blijft onverminderd hard dalen in Nederland. De afgelopen vijf jaar is het aantal...
Warmond, 1 mei 2017 - Nederland telt in 2017 197 bowlingcentra met in totaal 1.734 bowlingbanen, gemiddeld circa 9 banen per...
Warmond, 29 maart 2017 - Het aantal snackbars is aan het stabiliseren in Nederland. De afgelopen vijf jaar is het aantal...
Warmond, 31 januari 2017 – Nederland telt 153 bioscopen en 39 filmtheaters. Dit aantal is sinds 2005 met 8.5% toegenomen. Van...
Warmond, 30 november 2016 - Nederland telt in 2016 circa 358 coffeebars en dit aantal neemt toe. De coffeebar is in relatief...
Warmond, 2 november 2016 – Het gaat goed met de lunchrooms in Nederland. De afgelopen vijf jaar nam het aanbod toe met 25%...
Warmond, 29 juli 2016 – Breda is de goedkoopste terrasstad van Nederland. De gemiddelde prijs voor een rondje drank op het...
Warmond, 9 juni 2016 - Het gaat goed met de strandpaviljoens in Nederland. De afgelopen vijf jaar nam het aanbod toe met 33...
Warmond, 2 maart 2016 – Winkels die alcohol mogen verkopen, gratis gin-tonics bij het passen van een...
Warmond, 2 februari 2016 – De ‘escape room’ is een nieuwe trend in leisure-land en een opvallend snelle stijger. In 2013...
Warmond, 1 juni 2015 - Nederland telde begin 2015 142 wellness bedrijven waarbij recreatie in de sauna als hoofdactiviteit kan...
Warmond, 31 januari 2015 - Het aantal indoor-speelparadijzen in Nederland stijgt explosief. Sinds 2008 zijn er tientallen...
Warmond, 31 juli 2014 – De totale restaurantsector zag de afgelopen 5 jaar de gemiddelde besteding flink dalen. Bij de...
Warmond, 26 mei 2014 - Voor het eerst in jaren is het aantal golfers niet spectaculair gegroeid. De groei loopt steeds verder uit...
Warmond, 26 juni 2013 - Als een van de weinige sectoren in de horeca blijft het aanbod van ijssalons gestaag stijgen in ons land....
Van Spronsen & Partners horeca-advies heeft onderzoek gedaan naar de 1- en 2- sterrenhotels in Nederland. KLIK HIER...
Eind april is de lijst van San Pellegrino, the World’s 50 Best Restaurants, bekend gemaakt. Van Spronsen & Partners...
Nederland telt 10.847 restaurants, onderverdeeld in diverse bedrijfstypen. Het bedrijfschap Horeca en Catering heeft...
Naar verwachting zal de komende jaren het aantal B&B’s blijven groeien. Niet alleen zal de omvang van de groep die het...
Warmond, 19 januari 2010 – Het aantal bedrijven binnen de hotelsector is de afgelopen tien jaar afgenomen met 1,3%, van 2.935...
Warmond, 8 maart 2010 – Afgelopen jaar was een redelijk jaar voor de fastservicesector. Volgens cijfers van bedrijfschap...
Afgelopen jaar is er een opvallend grote hoeveelheid winkeloppervlakte opgeleverd. Dit was voornamelijk te danken aan grote...
Het aanbod Nederlands-Franse restaurants in Nederland is de afgelopen tien jaar consequent aan het dalen. Wij verwachten dat...
Leiderdorp, 11 februari 2009 – Volgens het CBS ervaart ruim 81% van de Nederlandse bevolking zich als gezond. Het is dan ook...
De laatste tien jaar is het aantal zalen-/partycentra met ruim 24% gestegen. Wij verwachten dat deze groei zich licht zal...
Eigenlijk is Valentijnsdag alleen maar een geïmporteerd feestje uit Amerika. Maar wat komt het goed uit in de, qua omzet,...
Voor het vijfde jaar op rij onderzochten VVV Nederland en Van Spronsen & Partners horeca – advies de...
Perfecte service door het gehele personeel is uiteindelijk het meest gastvrije gebaar wat je je gasten kunt bieden. Geen...
Wij schrijven deze editie in de tweede week van maart, het eerste weekend met zonnige terrasdagen hebben we alweer achter de...
Recent las ik in de NRC Handelsblad een boekrecensie over ‘De mythes van geluk’ door psycholoog Sonja Lyubomirsky....
De klant is koning, een bekende uitspraak. Zeker in de horeca doen we er alles aan om onze gast als een koning te behandelen....
Gastvrijheid is en blijft subjectief. Wat ik als gastvrij ervaar, kan door een andere gast zelfs als vervelend worden ervaren....