Het 1- en 2- Sterrenhotel in beeld

1- en 2-Sterrenhotels

Van Spronsen & Partners horeca-advies heeft onderzoek gedaan naar de 1- en 2- sterrenhotels in Nederland.

KLIK HIER VOOR DE VOLLEDIGE PUBLICATIE (PDF)

De daling in het aanbod 1- en 2-sterrenhotels zal zich doorzetten

In toeristische (grote) steden, zoals Amsterdam en Den Haag zal altijd vraag blijven bestaan naar budget hotels. Daar zullen dus altijd wel  1-2 sterrenhotels te vinden zijn. Toekomstige economische voorspoed, gecombineerd met de vergrijzing kan echter een toestroom van arbeidskrachten uit andere landen gaan veroorzaken. Deze mensen zullen gedeeltelijk ook gebruik gaan maken van goedkope hotelaccommodaties. Voorlopig worden we echter met een economische crisis geconfronteerd wat de rem zet op deze ontwikkeling.

De concurrentie voor het 1-2 sterrensegment zal alleen maar toenemen

CouchSurfing en AirBnB (Amerikaanse websites) krijgen steeds meer bekendheid als alternatief voor een hotel. Vanuit Duitsland komt de website www.wimdu.de met dezelfde opzet als AirBnB. Ook op deze website zijn bijvoorbeeld in Amsterdam al zo’n 850 adressen te vinden.  De persoonlijke gastvrijheid die bij dit type verblijven wordt geboden is concurrerend genoeg ten opzichte van de 1-2 sterrenhotels. Dit geldt tevens voor Bed & Breakfast’s van hetzelfde prijsniveau. AirBnB zal voornamelijk de jongeren aantrekken en de Bed & Breakfast’s trekt veel 50plus gasten weg. Daarnaast zullen ook de kleinere  3-, 4- -sterrrenhotels steeds meer gebruik gaan maken van yield management waardoor zij op bepaalde momenten het prijsverschil met het 1-2 setrrensegment zullen overbruggen. Deze techniek zorgt voor een enorme druk op de bezettingsgraad van de 1-2 sterrenhotels, mede aan gezien dit type hotel daar duidelijk minder gebruik van maken.

De gast blijft veranderen, een duidelijk beeld van ‘het type gast’ van 1-2 sterrenhotels bestaat niet meer

Waar voorheen locatie het belangrijkste was voor de gast, is nu beleving en prijs-kwaliteit ook belangrijk. Voor de ‘low budget’ zakelijke gast is het prijsniveau gecombineerd met de bereikbaarheid echter nog steeds het belangrijkste. Waar de 1-2 sterrenhotels  zich vaak nog voornamelijk ‘offline’ aanbieden, zijn de gasten ‘online’ op zoek naar hotels en overnachtingsmogelijkheden. Hier ontstaat een gat dat door de hotelier overbrugd moet worden. Niet online aanwezig zijn, betekent niet te vinden en dus geen gasten.

Het hotel classificatiesysteem moet de gast een houvast bieden in hetgeen men kan verwachten

De opzet van het Nederlandse systeem is een mooie voorloper geweest van de wereldwijde trend, transparantie. Open en eerlijk communiceren wat de gast reëel kan verwachten. Vooral de ‘hardware’ dat wil zeggen, de vierkante meters hotelkamer per ster, wel of niet een eigen badkamer enzovoorts, geven duidelijkheid. Alhoewel er waarschijnlijk weinig gasten zijn die kunnen aangeven wat het verschil is tussen de sterren, hebben de meeste hier wel een duidelijk gevoel bij. De ‘software’ zoals de mate van gastvrijheid, is echter is lastiger vast te leggen en hierover is dus ook meer onduidelijkheid.

Daarnaast is het maar de vraag of we met de transparantie van deze tijd wel een classificatiesysteem nodig hebben. Met name de jongere gasten (20 – 40 jaar) achten zichzelf zeer goed in staat om de kwaliteit van een hotel van tevoren te beoordelen. Zij gebruiken de recensie websites waar de ranking ‘door gasten voor gasten’ als een betere graadmeter wordt ervaren dan één door een instantie aangegeven aantal sterren. Daarnaast hebben we ook een Europees systeem waaraan we onze classificatie kunnen aanpassen. Europees is de classificatie echter niet, zoals in Nederland, verplicht. Dit biedt natuurlijk geen duidelijkheid voor de gast. We gaan er absoluut naar toe dat in de toekomst de hardware  en software (beoordelingswebsites) zullen worden gecombineerd in een nieuw hotel classificatiesysteem.

Hotelketens nemen steeds meer particulieren hotels over en deze ketenvorming zal zich doorzetten

In het drie en vier sterrensegment zien wij dat steeds vaker hotels worden ingelijfd door ketens. Mogelijk dat dit ook in het 1-2 sterrensegment zal gaan gebeuren. Concurrentie binnen het segment is verder te verwachten van buitenlandse hotelketens. Denk hierbij bijvoorbeeld aan de Formule1 en Première Classe Hotels  (hiervan is al een vestiging in Breda) uit Frankrijk. Deze zullen zich, net als in Frankrijk, voornamelijk aan de invalswegen van de steden gaan vestigen. Met een prijsniveau wat duidelijk onder dat van de huidige 1-2 sterrenhotels ligt maar wel met de luxe van een eigen wc/badkamer.

In economisch mindere tijden heeft de gehele hotelbranche het zwaar te verduren

Alleen hotels die op de juiste manier opereren, communiceren, een hoge mate van persoonlijke aandacht en service bieden en hun gasten weten te vinden (en die doelgroep hen) zullen kunnen overleven in deze tijd. Zonder financiële buffer zullen de 1-2-sterrenhotels het moeilijk hebben. Door de transparantie zullen zij gedwongen worden om hun prijsniveau aan te passen naar voor hun gasten de verwachte prijs/kwaliteit. Het gebruik maken van yield management zal door de markt worden afgedwongen. Daarnaast is om te overleven het online aanwezig zijn, een must.

Lees het brancheboekje ‘Het 1- en 2- Sterrenhotel in beeld’ voor meer informatie.

Meer Brancheboekjes
Leiden, 8 november 2018 –  Het aantal indoor trampolineparken in Nederland is in twee jaar tijd verdubbeld. In 2016 was het...
Leiden, 12 oktober 2018 - Amsterdam is in Europa een middenmotor wanneer het gaat om horecaprijzen op het terras. Voor een...
Leiden, 9 oktober 2018 –  Nederland telt in totaal 100 hostels, waarvan meer dan de helft zich in Amsterdam bevindt (51)....
Leiden, 29 augustus 2018 – De afgelopen vijf jaar is het aantal Italiaanse restaurants in Nederland toegenomen van 1.384...
Leiden, 20 juli 2018 – Amsterdam is wederom de duurste terrasstad van Nederland. De gemiddelde prijs voor een rondje drank op...
Leiden 3 mei 2018 - De opmars van Foodhallen in Nederland, met name de grote steden, zet zich onverminderd voort. In steeds meer...
Leiden, 29 maart 2018 – Nederland telt bijna 100 zaalbedrijven die zich primair richten op feesten  voor doelgroepen met...
Leiden, 29 januari 2018 – Nu de economische crisis achter de rug is, lijkt er ook een einde gekomen aan de sterke groei van...
Warmond, 29 november 2017 – Het gaat goed met de huisjesterreinen in Nederland zo blijkt uit de groeicijfers van de afgelopen...
Warmond, 31 oktober 2017 – De afgelopen tien jaar heeft het aantal fitnesscentra in Nederland zich gestaag ontwikkeld. In...
Warmond, 3 oktober 2017 - Een Family Entertainment Center (FEC) combineert meerdere leisurefaciliteiten zoals karten,...
Warmond, 11 september 2017 - De afgelopen vijf jaar is het aantal cafés in Nederland afgenomen van circa 9.300 naar 8.950, een...
Warmond, 25 juli 2017 – Zwolle is dit jaar de goedkoopste terrasstad van Nederland. De gemiddelde prijs voor een rondje drank...
Warmond, 27 juni 2017 – Het aantal saunabezoeken in Nederland is sinds 2010 flink toegenomen. In 2016 bezochten circa 1,8...
Warmond, 31 mei 2017 - Het aantal discotheken blijft onverminderd hard dalen in Nederland. De afgelopen vijf jaar is het aantal...
Warmond, 1 mei 2017 - Nederland telt in 2017 197 bowlingcentra met in totaal 1.734 bowlingbanen, gemiddeld circa 9 banen per...
Warmond, 29 maart 2017 - Het aantal snackbars is aan het stabiliseren in Nederland. De afgelopen vijf jaar is het aantal...
Warmond, 31 januari 2017 – Nederland telt 153 bioscopen en 39 filmtheaters. Dit aantal is sinds 2005 met 8.5% toegenomen. Van...
Warmond, 30 november 2016 - Nederland telt in 2016 circa 358 coffeebars en dit aantal neemt toe. De coffeebar is in relatief...
Warmond, 2 november 2016 – Het gaat goed met de lunchrooms in Nederland. De afgelopen vijf jaar nam het aanbod toe met 25%...
Warmond, 29 juli 2016 – Breda is de goedkoopste terrasstad van Nederland. De gemiddelde prijs voor een rondje drank op het...
Warmond, 9 juni 2016 - Het gaat goed met de strandpaviljoens in Nederland. De afgelopen vijf jaar nam het aanbod toe met 33...
Warmond, 2 maart 2016 – Winkels die alcohol mogen verkopen, gratis gin-tonics bij het passen van een...
Warmond, 2 februari 2016 – De ‘escape room’ is een nieuwe trend in leisure-land en een opvallend snelle stijger. In 2013...
Warmond, 1 juni 2015 - Nederland telde begin 2015 142 wellness bedrijven waarbij recreatie in de sauna als hoofdactiviteit kan...
Warmond, 31 januari 2015 - Het aantal indoor-speelparadijzen in Nederland stijgt explosief. Sinds 2008 zijn er tientallen...
Warmond, 31 juli 2014 – De totale restaurantsector zag de afgelopen 5 jaar de gemiddelde besteding flink dalen. Bij de...
Warmond, 26 mei 2014 - Voor het eerst in jaren is het aantal golfers niet spectaculair gegroeid. De groei loopt steeds verder uit...
Warmond, 26 juni 2013 - Als een van de weinige sectoren in de horeca blijft het aanbod van ijssalons gestaag stijgen in ons land....
Eind april is de lijst van San Pellegrino, the World’s 50 Best Restaurants, bekend gemaakt. Van Spronsen & Partners...
Warmond, 2011- Afgelopen jaar was een relatief goed jaar voor de kookstudiobranche. Volgens cijfers van het...
Nederland telt 10.847 restaurants, onderverdeeld in diverse bedrijfstypen. Het bedrijfschap Horeca en Catering heeft...
Naar verwachting zal de komende jaren het aantal B&B’s blijven groeien. Niet alleen zal de omvang van de groep die het...
Warmond, 19 januari 2010 – Het aantal bedrijven binnen de hotelsector is de afgelopen tien jaar afgenomen met 1,3%, van 2.935...
Warmond, 8 maart 2010 – Afgelopen jaar was een redelijk jaar voor de fastservicesector. Volgens cijfers van bedrijfschap...
Afgelopen jaar is er een opvallend grote hoeveelheid winkeloppervlakte opgeleverd. Dit was voornamelijk te danken aan grote...
Het aanbod Nederlands-Franse restaurants in Nederland is de afgelopen tien jaar consequent aan het dalen. Wij verwachten dat...
Leiderdorp, 11 februari 2009 – Volgens het CBS ervaart ruim 81% van de Nederlandse bevolking zich als gezond. Het is dan ook...
De laatste tien jaar is het aantal zalen-/partycentra met ruim 24% gestegen. Wij verwachten dat deze groei zich licht zal...
Eigenlijk is Valentijnsdag alleen maar een geïmporteerd feestje uit Amerika. Maar wat komt het goed uit in de, qua omzet,...
Voor het vijfde jaar op rij onderzochten VVV Nederland en Van Spronsen & Partners horeca – advies de...
Perfecte service door het gehele personeel is uiteindelijk het meest gastvrije gebaar wat je je gasten kunt bieden. Geen...
Wij schrijven deze editie in de tweede week van maart, het eerste weekend met zonnige terrasdagen hebben we alweer achter de...
Recent las ik in de NRC Handelsblad een boekrecensie over ‘De mythes van geluk’ door psycholoog Sonja Lyubomirsky....
De klant is koning, een bekende uitspraak. Zeker in de horeca doen we er alles aan om onze gast als een koning te behandelen....
Gastvrijheid is en blijft subjectief. Wat ik als gastvrij ervaar, kan door een andere gast zelfs als vervelend worden ervaren....