26 augustus 2011- Het Amerikaanse pop-uprestaurant zonder muren komt naar Europa. In het zogenaamde Outstanding in the Field concept komen gasten in aanraking met bijzondere producten uit de omgeving. De start van de Europese tour begint in De Bilt. Op landgoed Vollenhoven serveert chef Jim Denevan samen met collega André Rigault een eigenzinnig en ecologisch diner. De wijnen worden geselecteerd door de beste sommelier 2010, Martin Verkerk. Jim Denevan is oprichter van Outstanding in the Field. Met zijn verplaatsbare diners heeft hij letterlijk een restaurant zonder muren. Deze experience past in de nieuwe trend van pop-uprestaurants en supperclubs. Het concept trekt al sinds 1999 over het boerenland, bergtoppen, wijngaarden en stadstuinen. Het doel is om fijnproevers te herenigen met de herkomst van de verschillende producten. Met de diners bieden ze de gasten een nieuwe culturele ervaring en kunnen de mensen genieten van elkaar en de omgeving. Voor de Europese tour doet Jim Denevan 6 landen aan. De ervaring zal in 2012 doortrekken naar Azië, Zuid-Amerika en Australië. Dit concept is in 2010 gespot door horecatrends, leuk dat het nu naar Nederland komt.  Dit is een samenvatting van het originele bericht op: <http://www.horecaentree.nl/home/7765-Amerikaans_pop-uprestaurant_zonder_muren.html>